幼童的智力發(fā)展和大腦的發(fā)育(尤其是大腦皮層的發(fā)育)都與營(yíng)養(yǎng)有著密切的關(guān)系。幼童到5歲時(shí)大腦的重量已達(dá)成人的90%左右。智力發(fā)展頭四年達(dá)成人的50%，到8歲可達(dá)成人的80%。雖然智力發(fā)展與外環(huán)境的教育有很大的關(guān)系，得是在這個(gè)年齡階段，如不注意全面必需的營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)的供應(yīng)不足，那么智力的發(fā)展亦會(huì)受到影響。

孩子長(zhǎng)到3、4歲以后，體重增長(zhǎng)的速度會(huì)慢一些，而身長(zhǎng)的增長(zhǎng)則較快，這是因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，活動(dòng)量的加大，體力的消耗也增加了。由于孩子的智力飛躍發(fā)展，對(duì)客觀事物認(rèn)識(shí)愈來(lái)愈多，周?chē)扇说囊慌e一動(dòng)對(duì)他的影響也愈來(lái)愈大，如愛(ài)挑食、吃零食，多數(shù)是受成人影響而來(lái)。孩子不好好吃飯，體重就會(huì)減輕，變得消瘦，而個(gè)兒仍在迅速上長(zhǎng)(尤其女孩)。父母發(fā)現(xiàn)孩子體重和身長(zhǎng)明顯不相稱時(shí)，就應(yīng)想到孩子會(huì)不會(huì)患了營(yíng)養(yǎng)不良，如果是因挑食引起的，就要和幼兒園老師協(xié)同做好孩子的思想工作，講講全面營(yíng)養(yǎng)的好處，挑食的危害，幫助克服挑食的壞習(xí)慣。如果是由于不講衛(wèi)生患了寄生蟲(chóng)病，就要盡快地進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)治好，將拉出的蟲(chóng)子(常見(jiàn)的是蛔蟲(chóng))給孩子看看，并告訴孩子，他所以這樣消瘦，軟弱無(wú)力，精神不振，是由于蟲(chóng)子在體內(nèi)奪取了他身上的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)此必須十分注意，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

十種有益大腦發(fā)育食物

做父母的都希望自己的孩子聰明伶俐，于是商家推出了形形色色的各種幼兒益智保健品，家長(zhǎng)們不惜重金購(gòu)買(mǎi)。其實(shí)，許多的日常生活中的食品才是真正益智健腦的“高手”。 魚(yú)類：魚(yú)類中富含的蛋白質(zhì)，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12等成分，都是幼兒腦部發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)。有專家認(rèn)為淡水魚(yú)所含不飽和脂肪酸沒(méi)有海魚(yú)高，而且今天中國(guó)的淡水魚(yú)養(yǎng)殖水域污染較嚴(yán)重，因此建議，孩子食用淡水魚(yú)和海水魚(yú)的比例為1∶2。

魚(yú)類：魚(yú)類中富含的蛋白質(zhì)，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白

蛋類：無(wú)論是雞蛋、鴨蛋、鴿蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋類不僅是極好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且蛋黃中的卵磷脂經(jīng)吸收后釋放出來(lái)的膽堿，能合成乙酰膽堿，乙酰膽堿能顯著改善孩子的記憶力。此外，蛋黃中鐵、磷的含量較高，也有利于孩子的腦發(fā)育。

核桃仁：核桃仁能益血補(bǔ)髓、強(qiáng)腎補(bǔ)腦，是強(qiáng)化記憶力和理解力的佳品。父母可以燉核桃粥給孩子吃，也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌后，做成餡餅或包子給孩子吃。核桃仁含油脂較多，不易消化，一般3～6歲的幼兒每天吃3、4顆大核桃仁就夠了。

杏仁：大顆的甜杏仁有養(yǎng)心、明目、益智的功能，經(jīng)常服用可讓孩子變聰明。將買(mǎi)來(lái)的杏仁去皮后與花生、黃豆同泡，用豆?jié){機(jī)做成杏仁花生豆?jié){給孩子飲用，利于孩子吸收。

大棗：晚上給孩子飲紅棗湯或吃一把鮮棗，可攝入大量維生素C、微量元素，有安神益智的作用，能讓半夜容易夢(mèng)魘的孩子睡得踏實(shí)，增強(qiáng)入睡后的“潛在記憶”。

龍眼肉：對(duì)體弱多病的孩子有養(yǎng)血安神的作用，長(zhǎng)期服用可改善孩子的健忘現(xiàn)象，有強(qiáng)心益智的功效。但龍眼肉多濕熱，無(wú)論是鮮龍眼還是龍眼干，一周最多吃三次，貪食容易讓孩子上火，出現(xiàn)大便干結(jié)等問(wèn)題。

蜂蜜：含有多種益智成分，調(diào)入溫開(kāi)水服用，可以治療小兒便秘。早上服用最佳，也可以涂抹在面包片或饅頭片上食用。

蘋(píng)果：含有能增強(qiáng)記憶力的蘋(píng)果醇素。盡量讓孩子吃新鮮蘋(píng)果，而不要吃高溫加工過(guò)的蘋(píng)果脆片，以及調(diào)入大量穩(wěn)定劑和口味調(diào)節(jié)劑的勾兌型蘋(píng)果汁?，F(xiàn)榨蘋(píng)果汁最好連皮一起榨取，并讓孩子在十分鐘內(nèi)飲完，防止蘋(píng)果醇素氧化。

葡萄：紫色葡萄比淺青色的更佳，葡萄是公認(rèn)最佳的抗氧化劑之一，能補(bǔ)肝腎，益氣強(qiáng)記，益智聰明，但孩子每天的食用量最好控制在200克內(nèi)，以免攝入太多糖類影響對(duì)正餐的攝取。

黑木耳：能凈化血液，輕身強(qiáng)記。對(duì)喜歡吃肉、漢堡等高脂食物的小胖墩來(lái)說(shuō)，黑木耳釋放出來(lái)的堿性物質(zhì)能夠吸附導(dǎo)致腦供血不足的腦動(dòng)脈粥樣斑塊，使記憶力和思考力得到顯著提升。