“一個(gè)漢堡包，兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”，近日，麥當(dāng)勞宣布，2017年美國(guó)市場(chǎng)將采購(gòu)不使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。然而，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者沒有聽到同樣的聲音。

對(duì)此，麥當(dāng)勞中國(guó)方面接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，在動(dòng)物治病過程中使用抗生素是必須的。麥當(dāng)勞要求中國(guó)供應(yīng)商對(duì)于抗生素的使用須嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)。“我們將與相關(guān)政府部門、供應(yīng)商、專家協(xié)作，根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)的實(shí)際情況，逐步推進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。”

一個(gè)漢堡包兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？

據(jù)媒體8月12日的報(bào)道，英國(guó)慈善機(jī)構(gòu)ShareAction，正發(fā)起一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的電郵運(yùn)動(dòng)，呼吁消費(fèi)者向麥當(dāng)勞CEO史蒂夫-伊斯特布魯克（Steve Easterbrook）發(fā)送電郵，呼吁麥當(dāng)勞在全球100多個(gè)國(guó)家的3萬(wàn)多個(gè)門店中停止供應(yīng)使用過人類抗生素的肉類和乳制品，而不只局限于美國(guó)的麥當(dāng)勞餐廳和雞肉制品。

另外，麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手肯德基也未能幸免。據(jù)路透社報(bào)道，美國(guó)幾個(gè)消費(fèi)者團(tuán)體向百勝餐飲集團(tuán)旗下的肯德基遞交一份超過35萬(wàn)人簽名的請(qǐng)?jiān)笗粲踉摴就Ｖ故褂煤股氐碾u肉。

麥當(dāng)勞和肯德基都宣布將在明年停止使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品，但是，其限制范圍僅是美國(guó)，中國(guó)市場(chǎng)上，麥當(dāng)勞與肯德基均未就是否停止使用抗生素雞肉產(chǎn)品作出回應(yīng)。

麥當(dāng)勞中國(guó)在回應(yīng)《證券日?qǐng)?bào)》記者的采訪中提到，“我們將與相關(guān)政府部門、供應(yīng)商、專家協(xié)作，根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)的實(shí)際情況，逐步推進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。”

而肯德基中國(guó)方面對(duì)于上述問題，并沒有給出回應(yīng)。

事實(shí)上，麥當(dāng)勞與肯德基作為全球經(jīng)營(yíng)的快餐店，同樣一個(gè)漢堡包，太平洋兩岸執(zhí)行的是不同標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)此，中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，連鎖快餐品牌在其牲畜家禽的飼養(yǎng)中常規(guī)性的使用抗生素，這是為了降低死亡率，來(lái)降低運(yùn)營(yíng)成本的壓力。不過，全球范圍內(nèi)，麥當(dāng)勞只在美國(guó)禁用抗生素，兩種標(biāo)準(zhǔn)之下，這顯然是不公平，標(biāo)準(zhǔn)亟待統(tǒng)一。

在朱丹蓬看來(lái)，在麥當(dāng)勞的新興市場(chǎng)中，中國(guó)是其營(yíng)收和利潤(rùn)的有力貢獻(xiàn)者之一，因此此番未將中國(guó)市場(chǎng)劃入禁用抗生素國(guó)家中，顯得頗不合理。

不過，朱丹蓬還提出了不同的觀點(diǎn)。麥當(dāng)勞、肯德基這幾年全球范圍內(nèi)業(yè)績(jī)都不理想，如果提升業(yè)績(jī)，通過不適用抗生素讓洋快餐脫掉不健康的標(biāo)簽，通過食材的轉(zhuǎn)化升級(jí)來(lái)謀取業(yè)績(jī)的升級(jí)，這是他們承諾不適用抗生素食材的根本原因。至于中國(guó)方面沒有提及，除了雙重標(biāo)準(zhǔn)的歧視外，還有可能是他們?cè)诿绹?guó)試行，如果成功，股價(jià)上漲，再考慮在新興國(guó)家推行，或許能掀起股價(jià)的第二波上漲。

動(dòng)物養(yǎng)殖很難不使用抗生素

作為消費(fèi)者，大家最關(guān)心的是食品安全問題。既然在中國(guó)尚未看到麥當(dāng)勞和肯德基針對(duì)使用抗生素雞肉產(chǎn)品做出任何禁用聲明，那么，供應(yīng)給麥當(dāng)勞、肯德基的雞肉產(chǎn)品到底安不安全？

對(duì)此，山東一位曾經(jīng)在畜牧局工作的人士對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，現(xiàn)在市場(chǎng)上的肉雞的生長(zhǎng)周期大約37天，由于大規(guī)模的養(yǎng)殖，因此很難做到不用抗生素。不過，現(xiàn)在國(guó)家對(duì)抗生素的使用越來(lái)越嚴(yán)格，養(yǎng)殖戶也不敢亂用抗生素，一般在肉雞養(yǎng)到28天后就開始停止使用抗生素，因?yàn)橛幸欢瓮Ｋ幤?，所以?dāng)肉雞出欄屠宰后，一般檢測(cè)不出抗生素殘留。

在上述人士看來(lái)，市場(chǎng)上的肉雞養(yǎng)殖不可能不使用抗生素，不過，在肉雞出欄屠宰時(shí)，肉雞身上的抗生素已經(jīng)被代謝。

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的教授厲曙光則表示，抗生素分為人用的抗生素、獸用抗生素，以及人獸共用的抗生素，世界各國(guó)都是這樣規(guī)定的。“因?yàn)樵谛笄蓊惖酿B(yǎng)殖過程中會(huì)產(chǎn)生很多疾病，比如說呼吸系統(tǒng)的疾病，消化系統(tǒng)的疾病，特別是一些大規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)，它假如不使用抗生素的話，會(huì)出現(xiàn)畜禽的大規(guī)模死亡。所以在這種情況下，種植戶、養(yǎng)殖戶肯定會(huì)使用一些抗生素，避免這種畜禽類的大量死亡，這也是一種不得已而為之的辦法。”

值得一提的是，《證券日?qǐng)?bào)》曾走訪過國(guó)內(nèi)幾家大型的白羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)，隨著飼養(yǎng)技術(shù)升級(jí)，養(yǎng)殖企業(yè)采用肉雞立體養(yǎng)殖技術(shù)改造擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、降低養(yǎng)殖成本。而立體養(yǎng)殖減少了肉雞的發(fā)病率，在用藥成本上節(jié)約不少。

另外，“速生雞”、藥殘雞等事件的發(fā)生已經(jīng)讓白羽肉雞產(chǎn)業(yè)深受重創(chuàng)，一丁點(diǎn)的食品安全問題對(duì)于它們來(lái)說都是致命的。因此，在用藥方面，大型養(yǎng)殖企業(yè)都十分謹(jǐn)慎，不敢輕易試錯(cuò)。

同樣，在山東煙臺(tái)，一家肉雞養(yǎng)殖與加工企業(yè)，他們的雞胸肉產(chǎn)品出口日本，而企業(yè)除了自檢外，還要通過出口國(guó)家的檢測(cè)，而目前其產(chǎn)品銷售國(guó)內(nèi)外均采用同一標(biāo)準(zhǔn)。

“麥當(dāng)勞在中國(guó)與美國(guó)使用兩套標(biāo)準(zhǔn)，雖然受到消費(fèi)者的指責(zé)，但只要符合中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，也很難說其違法。”一位業(yè)內(nèi)人士如此對(duì)記者表示。（記者 夏 芳）