執(zhí)法人員對使用檸檬酸浸泡的蓮藕進行取樣  

海峽網(wǎng)3月16日訊（海都記者 袁麗群 通訊員 白亮 文/圖）市面上看著白凈、光亮的蓮藕，可能是被商販施了不為人知的“美容術”。昨日，福州市市場監(jiān)管局接到舉報稱，位于閩侯南通的海峽蔬菜批發(fā)市場，有商戶使用食品添加劑檸檬酸，直接泡洗蓮藕，質疑商家濫用添加劑，危害消費者健康。隨即，福州市市場監(jiān)管局聯(lián)合閩侯縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員，前往現(xiàn)場調查。經確認，該市場22號攤位存在違規(guī)使用食品添加劑的行為，250多斤的蓮藕被暫扣。目前，福州市市場監(jiān)管局已取樣送檢，結果將及時公布。

商戶：“漂白”蓮藕成“行規(guī)”

昨日，記者在海峽蔬菜批發(fā)市場上看到，蓮藕的賣相分兩種，一種帶黑斑，顏色發(fā)黃，價格平均在3元一斤；而另一種，表皮白皙，甚至看不到斑點，每斤價格在5元左右。

都是蓮藕，為何有的“白又滑”？記者在現(xiàn)場看到，有商戶用塑料大盆放水浸泡蓮藕，還不時地往里頭加入一種白色粉末。

“大家都是這樣，不漂白根本沒賣相。”商戶陳女士透露，蓮藕一年有兩季收成，早熟品種一般在七八月剛入秋的時節(jié)上市，晚熟品種一般在9月至年底上市。經過保鮮，現(xiàn)在市民一年四季都可以吃到蓮藕。而商戶為了低成本保鮮，會加些添加劑浸泡，可延長蓮藕上市時間，甚至可延長一兩個月。

違規(guī)使用添加劑 上百斤蓮藕被暫扣

昨日下午，執(zhí)法人員根據(jù)舉報線索，對海峽蔬菜批發(fā)市場進行了全面檢查。在22號攤位，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了問題，該攤位放著外包裝標注為“一水檸檬酸”的袋子，袋子里裝有少許粉末狀物品和一個鐵碗，鐵碗里盛有半碗粉末狀物品。商戶承認，粉末用于直接浸泡漂白蓮藕。隨即，執(zhí)法人員取了3種樣品，暫扣了現(xiàn)場250多斤蓮藕。

據(jù)悉，目前，福州市市場監(jiān)管局已委托有關機構對該攤位經營的蓮藕進行抽檢。“我們將根據(jù)抽檢結果依法查處，具體情況后續(xù)將公布。”福州市市場監(jiān)管局有關負責人表示，檸檬酸是一種食品添加劑，可以作為食品加工助劑使用。而該商戶直接用于浸泡新鮮蔬果，且用量模糊，違反規(guī)定。下一步，將全面開展使用檸檬酸清洗蓮藕行為的市場排查。

□小貼士

三招辨別蓮藕是否漂白

福州市綠色食品發(fā)展中心相關負責人表示，即便是食品級的檸檬酸，也有一定的使用劑量，過量會導致人體的鈣物質流失。

辨別蓮藕是否漂白過，業(yè)內人士表示有三種方法：

1.聞氣味：正常的藕帶有泥土腥氣，用檸檬酸之類泡過的藕，散發(fā)出酸味。2.觀顏色：多數(shù)情況下帶皮的藕呈深褐色，被漂白過的藕就算放上幾天還是白白凈凈的。3.嘗味道：正常藕略微澀口，有回甜味。如果生吃是酸的，藕很可能被酸性溶液浸泡過。