原標(biāo)題：連江丁香魚暢銷日本市場(chǎng)

從追求數(shù)量到重視品質(zhì)，從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)到走向世界，我省的水產(chǎn)品越來(lái)越受到歡迎。我省全面落實(shí)水產(chǎn)品質(zhì)量安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查合格率99.1%，連續(xù)11年保持在97%以上。大黃魚、烤鰻、鮑魚等水產(chǎn)品受到世界各地人們的喜愛，2017年水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯繼續(xù)保持全國(guó)第一。連江的丁香魚就是其中一個(gè)出口熱銷的產(chǎn)品。

每年的清明節(jié)、國(guó)慶節(jié)前后是連江丁香魚收獲的季節(jié)，產(chǎn)自連江定海灣的丁香魚以味道甜嫩、咸淡適中、肉質(zhì)鮮美最為聞名，深受日本消費(fèi)者喜愛。今年4月，連江丁香魚入選福建十大漁業(yè)品牌，將亮相6月1日—3日舉辦的2018漁業(yè)周·漁博會(huì)。

日前，筆者來(lái)到連江信洋水產(chǎn)有限公司，感受丁香魚二次加工全過程。“這條全自動(dòng)生產(chǎn)線可以將丁香魚進(jìn)行清洗、烘干和二次烘干，之后再用特殊機(jī)器進(jìn)行分揀，挑選出不同規(guī)格的丁香魚。”連江信洋水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理顏家義介紹，定海灣處在閩江及敖江淡水與東海的咸淡鄰界區(qū)，淡水與咸水經(jīng)過交匯平衡，水質(zhì)清新，營(yíng)養(yǎng)鹽含量適中，定海灣丁香魚以味道甜嫩、咸淡適中、肉質(zhì)鮮美、純度高無(wú)雜質(zhì)、不易斷碎、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)而廣受推崇。去年，公司丁香魚捕撈量300噸，產(chǎn)值3000萬(wàn)元，90%的丁香魚出口日本市場(chǎng)。

在該公司丁香魚二次加工車間，筆者看到，丁香魚經(jīng)過機(jī)器自動(dòng)分揀，挑選出不同大小的丁香魚。“越小的丁香魚價(jià)格越高，特別是出口產(chǎn)品中不能帶有其他雜魚，春季的丁香魚油脂含量多，容易變色發(fā)黃，但不影響其品質(zhì)。分揀后必須放在零下18℃的冰庫(kù)中冷藏。經(jīng)過加工的丁香魚既可直接食用，又可作為其他菜肴的配料。”顏家義說(shuō)。

目前，連江全縣有6家丁香魚加工企業(yè)，以及20多家以傳統(tǒng)工藝加工丁香魚的家庭小作坊，年產(chǎn)量達(dá)到1000~1500噸，產(chǎn)值近1.5億元。從事丁香魚捕撈與加工以及銷售的從業(yè)人數(shù)有7000多人，并帶動(dòng)了包裝、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。定海灣丁香魚不僅暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，年出口占到國(guó)內(nèi)丁香魚出口量一半以上，“SY”商標(biāo)在日本享有很高的認(rèn)知度和聲譽(yù)。據(jù)介紹，定海灣丁香魚已于2011年6月，通過國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。