志愿者向過往群眾發(fā)放宣傳手冊(cè)。記者 顏瀾萍 攝

福州新聞網(wǎng)12月11日訊（福州日?qǐng)?bào)記者 顏瀾萍 通訊員 葉華美）10日下午，陽(yáng)光餐飲·社會(huì)共治——臺(tái)江區(qū)2020年食品安全暨文明餐桌宣傳活動(dòng)在上下杭?xì)v史文化街區(qū)舉辦，上下杭?xì)v史文化街區(qū)餐飲服務(wù)單位代表宣讀食品安全承諾書。

上下杭?xì)v史文化街區(qū)作為臺(tái)江區(qū)重點(diǎn)打造的街區(qū)，匯集了眾多餐飲商家。清洗、切配、烹飪、備餐……如今，打開“臺(tái)江陽(yáng)光餐飲”手機(jī)APP，街區(qū)內(nèi)多家餐飲企業(yè)后廚情況便可一覽無(wú)遺。

當(dāng)前，臺(tái)江區(qū)積極推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，通過創(chuàng)建食品安全示范街，引領(lǐng)帶動(dòng)餐飲治理安全提升。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，工程師詳細(xì)介紹了臺(tái)江“陽(yáng)光餐飲”智慧監(jiān)管平臺(tái)，通過對(duì)主體自律、信息公開、過程陽(yáng)光、政府監(jiān)管、公眾參與等五個(gè)維度進(jìn)行考核和實(shí)時(shí)分析形成食安指數(shù)，并對(duì)進(jìn)駐的餐飲單位進(jìn)行排名，面向社會(huì)公眾公開，消費(fèi)者可以隨時(shí)查看食安指數(shù)，實(shí)現(xiàn)了“手機(jī)看指數(shù)，選吃放心店”。

新悅餐廳是首批進(jìn)駐臺(tái)江“陽(yáng)光餐飲”智慧監(jiān)管平臺(tái)的餐飲企業(yè)之一。餐廳負(fù)責(zé)人陳志峰表示：“作為一名經(jīng)營(yíng)者，我將嚴(yán)把商品進(jìn)貨關(guān)，加強(qiáng)商品管理，倡導(dǎo)厲行節(jié)約文明用餐新風(fēng)尚，承擔(dān)餐飲食品安全‘第一責(zé)任人’責(zé)任。”此外，現(xiàn)場(chǎng)還有工作人員及志愿者向過往群眾發(fā)放倡導(dǎo)文明餐桌、食品安全等主題宣傳手冊(cè)。

“敢于亮相，是餐飲企業(yè)向廣大消費(fèi)者樹立良好形象的方式。”臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，實(shí)施“明廚亮灶”工程目的在于規(guī)范食品加工過程，增強(qiáng)行業(yè)自律性，讓消費(fèi)者更好地行使監(jiān)督權(quán)、知情權(quán)，在保障食品安全的同時(shí)，邀請(qǐng)消費(fèi)者參與互動(dòng)，建立相互信任的合作關(guān)系。

上述負(fù)責(zé)人表示，接下來，將結(jié)合該區(qū)食品安全現(xiàn)狀，借助大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等先進(jìn)成熟技術(shù)手段，不斷創(chuàng)新治理模式，以點(diǎn)帶面，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全保障水平穩(wěn)步提升，推動(dòng)餐飲服務(wù)單位優(yōu)化升級(jí)和健康發(fā)展。同時(shí)，通過加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)、完善制度機(jī)制、落實(shí)具體措施等，大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約美德、倡導(dǎo)節(jié)約就餐新風(fēng)尚。