隨著梅雨按下“暫停鍵”

熟悉的蟬鳴聲響起

我們迎來(lái)了夏至節(jié)氣

這也就意味著炎熱的夏天正式到來(lái)

最近的福州人又雙叒

喊著熱熱熱

一出門瞬間后悔

近期社交平臺(tái)上本地網(wǎng)友熱議

老福州人夏天

必吃花蛤炒絲瓜、龍眼稀飯等消暑餐

關(guān)于老福州夏日民俗你有哪些印象呢?

跟著小編一起往下看吧

做夏習(xí)俗

福州人的夏天是從立夏開始的。立夏這個(gè)沒什么存在感的節(jié)氣，老福州人卻十分重視。

福州素有“做夏”的傳統(tǒng)習(xí)俗，這一天，家家戶戶磨麥粉，磨米漿，做煎餅，炊碗糕、井糕，煮鼎邊糊。

清代鄭東廓《福州風(fēng)土詩(shī)》中有“梔子花開燕初雛，余寒立夏尚堪慮，明目碗糕強(qiáng)足筍，舊蟶買煮鍋邊糊”，說的正是福州的這一傳統(tǒng)習(xí)俗。

大家還樂意將鼎邊糊饋贈(zèng)左鄰右舍，稱為“送夏”，體現(xiàn)了福州人“金厝邊銀鄉(xiāng)里”的情誼。

據(jù)了解，夏至這一天福州人還要吃面條,我國(guó)北方也有“冬至餃子夏至面”之說。夏至這天,老福州喜歡用鴨子湯或鯉魚湯來(lái)泡面條吃。

這可是有講究的,因?yàn)轼喿佑星鍩帷⒔舛?、祛濕的作?既能補(bǔ)充夏天過度消耗的營(yíng)養(yǎng),又可祛除暑熱帶來(lái)的不適。

至于鯉魚面湯,則是緣于“冬鯽夏鯉”這句老話,夏季是最適合吃江鯉的時(shí)節(jié),因?yàn)榇藭r(shí)閩江的江鯉正值產(chǎn)卵季,體肥碩而結(jié)實(shí),味道最鮮美。

此外，據(jù)說在白露節(jié)氣，老福州人早餐會(huì)吃龍眼配稀飯。龍眼偏溫，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神、健腦益智、補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效。做法是將龍眼混著稀飯一起吃，清甜爽口，實(shí)在是絕配。

說完了民俗

我們來(lái)聊聊那些福州傳統(tǒng)夏日小吃

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白丸子

圖源：小紅書奈三妹

老福州人在夏季會(huì)吃白丸子。做法是將糯米粉搓成一小粒，加點(diǎn)糖煮湯，味道清甜。既可補(bǔ)充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。

冰橄欖

福州盛產(chǎn)橄欖，而在這炎炎夏日里，冰橄欖更是受到人們的青睞。經(jīng)過冷凍處理后，橄欖的苦澀味道減少了許多，反而多了一絲清新甘甜之味。雖然吃起來(lái)有時(shí)會(huì)讓牙齒感到酸痛，但這種口感實(shí)在是太過上頭了，令人根本停不下來(lái)。

花生湯

圖源：小紅書三分甜

花生湯是福州的傳統(tǒng)美食，還記得散步路過，來(lái)一碗冰鎮(zhèn)的花生湯，花生香醇綿軟，冰鎮(zhèn)過后更是甘甜爽口，一口下去酷暑帶來(lái)的燥熱瞬間消散。

藕糕

圖源：小紅書噪點(diǎn)BBY

提到花生湯就不能忘了藕糕，藕糕也是福州人小時(shí)候夏日必吃的一道甜點(diǎn)。外表晶瑩剔透還帶著蓮藕清香，上面撒上芝麻粒，入口即化，回味無(wú)窮，是小時(shí)候的味道！

在炎熱的天氣下，正是享受蛤、蟶等海里貝殼類動(dòng)物的最佳時(shí)機(jī)。接下來(lái)小編給大家分享幾道的家常菜，大家也可以學(xué)著做，清熱消暑！

花蛤炒絲瓜

材料:絲瓜、花蛤、姜、料酒、食鹽、食用油

做法:（1）下油先炒姜（2）下花蛤，加料酒翻炒（3)接著放入切好的絲瓜，加少許水翻炒（4）待花蛤開口后，加點(diǎn)鹽即可

圖源：小紅書美美的

青娥苦瓜湯

材料:苦瓜、青娥、姜、料酒、食鹽、食用油

做法:（1）加水，放入姜片，青娥冷水下鍋（2）水沸騰后，加入切好的苦瓜（3）青娥開口后，即可出鍋，可按需求加入少許胡椒粉

圖源：小紅書葉NO今天吃什么

淡菜湯

材料:淡菜、姜、蔥、食鹽

做法:（1）淡菜用鋼絲球洗凈（2）淡菜冷水下鍋，加蔥段和姜絲（3)加入少許食鹽，至淡菜開口即可出鍋，撒上蔥花即可

圖源：小紅書下雨要打傘

你有哪些老福州夏日民俗的回憶呢？

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有時(shí)間不妨嘗試

自己做一些消暑美食

高溫還將持續(xù)

還請(qǐng)各位一定注意防暑降溫~