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      【項(xiàng)目名片】

      馬尾水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)

      今年初,“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”首次被寫(xiě)入中央一號(hào)文件。馬尾捕捉到這一政策信號(hào)和市場(chǎng)趨勢(shì),搶占“黃金賽道”,以水產(chǎn)品為方向,全力烹制一盤(pán)千億產(chǎn)業(yè)的“大菜”。如今,一個(gè)個(gè)預(yù)制菜項(xiàng)目在馬尾茁壯成長(zhǎng),讓“馬尾味道”走向全國(guó),香飄世界。

      【一把手點(diǎn)評(píng)】

      福州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)委員會(huì)書(shū)記、馬尾區(qū)委書(shū)記莊永智:福州因海而生、向海而興。水產(chǎn)品預(yù)制菜,與新能源儲(chǔ)能、新一代信息技術(shù)已成為馬尾三大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),馬尾很好地進(jìn)入產(chǎn)業(yè)賽道。當(dāng)前,馬尾牢記“馬尾的事,特事特辦、馬上就辦”和“創(chuàng)新不問(wèn)‘出身’”囑托,構(gòu)建遠(yuǎn)洋捕撈、冷鏈、精深加工、交易物流等全產(chǎn)業(yè)鏈,打造水產(chǎn)品預(yù)制菜千億產(chǎn)業(yè)集群,助力打響“海上福州”國(guó)際品牌。

      10月31日,中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)組織專家組到馬尾現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審,授予福州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)(福州市馬尾區(qū))“中國(guó)水產(chǎn)品預(yù)制菜之都”稱號(hào);11月8日,位于馬尾的名成海峽水產(chǎn)品交易中心入選中國(guó)商品市場(chǎng)綜合百?gòu)?qiáng)榜;此前,馬尾還獲評(píng)全國(guó)2023十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地,入選全國(guó)首批國(guó)家骨干冷鏈物流基地。

      在福州吹響向海進(jìn)軍的新號(hào)角下,馬尾緣何摘得一個(gè)個(gè)“國(guó)字號(hào)”招牌?

      海鮮集散 實(shí)現(xiàn)“買賣全球”

      天剛蒙蒙亮,名成海峽水產(chǎn)品交易中心已人聲鼎沸、車輛穿梭。市場(chǎng)內(nèi),匯聚了來(lái)自周邊漁港及世界各地的海鮮。密密麻麻的攤位前,大海的氣息撲面而來(lái)。

      這是該市場(chǎng)入圍中國(guó)商品市場(chǎng)綜合百?gòu)?qiáng)榜后迎來(lái)的首個(gè)周末。附近的青洲路上,物流車輛不時(shí)來(lái)回,集裝箱車從港口載貨而來(lái),冷鏈車將海鮮送往全國(guó)各地。馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),全國(guó)運(yùn)載活鮮的水車,有一半活躍在馬尾,各地批發(fā)商都來(lái)馬尾實(shí)現(xiàn)一站式采購(gòu)。

      名成海峽水產(chǎn)品交易中心是全國(guó)頗具規(guī)模的專業(yè)市場(chǎng),入駐商戶600多家,交易水產(chǎn)品種300余種,年最高交易量超300萬(wàn)噸,實(shí)現(xiàn)海鮮“買全球、賣全球”。其中,鮑魚(yú)、秋刀魚(yú)、花蛤、魷魚(yú)交易量居全國(guó)首位。

      馬尾還是名揚(yáng)國(guó)內(nèi)外的遠(yuǎn)洋漁獲集散地,遠(yuǎn)洋捕撈船遍布世界各地。遠(yuǎn)洋漁獲運(yùn)回來(lái)后要及時(shí)上岸,馬尾選址亭江閩安建成專業(yè)遠(yuǎn)洋漁獲裝卸碼頭——馬尾港閩安山水碼頭,這里擁有全市首家進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛jP(guān)監(jiān)管倉(cāng)。在這里,一艘艘遠(yuǎn)洋捕撈運(yùn)輸船滿載而來(lái),漁獲經(jīng)海關(guān)工作人員查驗(yàn)合格后,被冷鏈車運(yùn)到冷庫(kù),在冷凍運(yùn)輸中始終鎖住營(yíng)養(yǎng)和鮮美。而馬尾的冷庫(kù)庫(kù)容、冷鏈物流配送能力均為全省之最,現(xiàn)有已建成冷庫(kù)庫(kù)容199萬(wàn)立方米,在建52萬(wàn)立方米。

      把“一盤(pán)菜”做成“一桌宴”

      馬尾并未止步于全國(guó)第一的水產(chǎn)交易規(guī)模。飲食上,有一魚(yú)多吃,在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上,馬尾也擅長(zhǎng)“一魚(yú)多吃”,把“一盤(pán)菜”做成“一桌宴”。

      隨著“雙十一”的到來(lái),位于亭江的海文銘生產(chǎn)線格外忙碌,鮑魚(yú)、魚(yú)膠、海參等海產(chǎn)品,經(jīng)過(guò)數(shù)字化制湯系統(tǒng),成為一盅盅香氣撲鼻的即食佛跳墻。

      “即食佛跳墻吃起來(lái)很方便,只需簡(jiǎn)單加熱,就能品嘗到餐廳里的美味。”福建海文銘海洋科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)歐于斌說(shuō),佛跳墻被譽(yù)為閩菜中的“狀元菜”,用料講究,烹飪復(fù)雜、耗時(shí)長(zhǎng)。海文銘通過(guò)自動(dòng)化生產(chǎn)線,將鮑魚(yú)、海參、墨魚(yú)等食材烹制過(guò)程前置,年產(chǎn)300萬(wàn)份冷凍佛跳墻,產(chǎn)品銷往歐美、東南亞。海文銘還有大盆菜、鮑魚(yú)系列、海參系列等品種。

      “前幾天,加拿大客商特地來(lái)洽談,希望將加拿大的海參,借助佛跳墻這道名菜走向世界。”歐于斌說(shuō)。

      此外,名成食品的章魚(yú)系列深加工產(chǎn)品,在全國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。

      在馬尾,像海文銘、名成食品這樣的預(yù)制菜企業(yè)已有50多家,2022年產(chǎn)值達(dá)75億元,產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)110余個(gè)城市,遠(yuǎn)銷18個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

      僅有二產(chǎn)還不夠,在名成海峽水產(chǎn)品交易中心西北側(cè),青州漁人廣場(chǎng)上個(gè)月開(kāi)街,將打造福州平價(jià)海鮮餐飲新地標(biāo)。

      制定標(biāo)準(zhǔn) 掌握“話語(yǔ)權(quán)”

      “馬尾依托產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),凝聚各方力量,打造水產(chǎn)品預(yù)制菜新高地。”馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),水產(chǎn)品預(yù)制菜是馬尾區(qū)“十四五”重點(diǎn)打造的三大千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群之一。接下來(lái),市場(chǎng)監(jiān)管局將推動(dòng)制定更多標(biāo)準(zhǔn),打造更多細(xì)分領(lǐng)域爆款,推動(dòng)引導(dǎo)水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康有序、高質(zhì)量發(fā)展。

      目前,海文銘牽頭制定了佛跳墻地方標(biāo)準(zhǔn),坤興參與制定了魚(yú)丸團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。有了標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)業(yè)迎來(lái)更大發(fā)展機(jī)遇。海文銘水產(chǎn)品深加工項(xiàng)目(二期)已進(jìn)入裝修階段,明年將投用,屆時(shí)即食佛跳墻年產(chǎn)量將增加近百萬(wàn)份。

      除了海文銘二期,源洪、華閩在馬尾的冷鏈?zhǔn)称讽?xiàng)目也加快建設(shè)。中交冷鏈福州智慧產(chǎn)業(yè)園已開(kāi)園,這是綜保區(qū)內(nèi)首個(gè)集保稅加工、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、跨境貿(mào)易、展示體驗(yàn)、研發(fā)創(chuàng)新及供應(yīng)鏈服務(wù)于一體的綜合性智慧產(chǎn)業(yè)園,也是中交系統(tǒng)內(nèi)首家自主運(yùn)營(yíng)的冷鏈物流園區(qū),總投資8.01億元,已引入味臻鮮等預(yù)制菜龍頭企業(yè)。

      產(chǎn)業(yè)是馬尾立區(qū)之本。當(dāng)前,馬尾區(qū)以開(kāi)展主題教育為契機(jī),傳承弘揚(yáng)“四下基層”優(yōu)良傳統(tǒng),深入預(yù)制菜龍頭企業(yè)問(wèn)需求、解難題。馬尾區(qū)領(lǐng)導(dǎo)表示,馬尾將強(qiáng)化政策扶持力度、準(zhǔn)度,營(yíng)造良好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境,做好強(qiáng)鏈延鏈補(bǔ)鏈文章,加快推動(dòng)馬尾水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做優(yōu)做強(qiáng)。(記者 歐陽(yáng)進(jìn)權(quán) 通訊員 連鈺鈴 黃敏 毛淑文)

      責(zé)任編輯:莊婷婷

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