食品安全事件屢見(jiàn)報(bào)端，自制飲品成為追求飲食健康人群的不二選擇。由于豆?jié){富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，很多家庭都會(huì)自制豆?jié){，早飯喝上一杯，營(yíng)養(yǎng)又健康。但是醫(yī)生提醒市民，豆?jié){很容易變質(zhì)，最好現(xiàn)磨現(xiàn)喝，不然也要在4小時(shí)內(nèi)喝完。

豆?jié){富含植物蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，更被眾多愛(ài)美女性奉為減肥必需品。我市不少家庭都是用豆?jié){機(jī)自制豆?jié){，每天早上喝一杯現(xiàn)磨豆?jié){，既健康又實(shí)惠。很多人有早上喝一杯，將剩下的灌入保溫杯中帶到辦公桌，作為日常飲料的習(xí)慣。隨著夏天的到來(lái)，還有部分市民選擇將豆?jié){放置冰箱中，隔天早起喝冰豆?jié){，醫(yī)生表示這些做法極為不可取。

“曾經(jīng)有市民因?yàn)楹攘朔胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)的豆?jié){，而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，”我市呼吸消化科王益民醫(yī)生稱(chēng)，去年夏天有位女性患者因腹痛難忍到醫(yī)院檢查，醫(yī)生經(jīng)詢(xún)問(wèn)得知，該女士正是因?yàn)榻?jīng)常飲用放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的豆?jié){才會(huì)引發(fā)腹痛。

據(jù)了解，豆?jié){雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但也容易致使細(xì)菌繁殖。王醫(yī)生提醒市民，豆?jié){最好現(xiàn)磨現(xiàn)喝，常溫下最好在兩小時(shí)內(nèi)喝完。另外有很多上班族喜歡將熱豆?jié){存放在保溫杯里，豆?jié){溫度冷卻減慢，會(huì)保持在50℃N60℃，但這種溫度正好為細(xì)菌滋生提供了條件。“在這種溫度下，保溫杯就成為最好的細(xì)菌培養(yǎng)基地，大量細(xì)菌未出現(xiàn)明顯腐敗時(shí)，光憑人的味覺(jué)是很難辨別出來(lái)的，這時(shí)候喝下豆?jié){就容易喝壞肚子。”王醫(yī)生建議喜歡喝現(xiàn)磨豆?jié){的市民最好現(xiàn)磨現(xiàn)喝，不要將豆?jié){放置時(shí)間過(guò)久，“最長(zhǎng)不要超過(guò)4小時(shí)。此外，豆?jié){雖好，但也并非人人都適合飲用。豆?jié){中含有高嘌呤和草酸，尿酸較高或泌尿道結(jié)石患者不適合大量飲用。”