原標(biāo)題：南靖縣洋頂崠：十六年堅(jiān)守“綠色”種茶經(jīng)

在有機(jī)高山茶園洋頂崠，采茶女正在采茶

海峽網(wǎng)5月16日訊（東南網(wǎng)通訊員 陳瑞章 游雪慧 本網(wǎng)記者 陳惠華） 盛春五月，正值春季采茶季，南靖不少茶園迎來(lái)一年最為繁忙的時(shí)候。5月15日清晨，在南靖縣書(shū)洋鎮(zhèn)高溪村的有機(jī)高山茶園洋頂崠，幾十名采茶女眼不顧旁、手勤腳快，雙手交替“搶鮮”摘下嫩綠的芽葉。

有機(jī)高山茶園洋頂崠，距離縣城60多公里，海拔1050米，終年云霧繚繞。由于海拔較高，方圓百里沒(méi)有任何工業(yè)企業(yè)，所以茶園的土壤、空氣、水均不曾受污染，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越。灌溉茶樹(shù)所使用的山中泉水PH值大于7.3，純凈度小于20，水質(zhì)優(yōu)于市面上的一般礦泉水?；ㄏ泺B(niǎo)語(yǔ)、草長(zhǎng)鶯飛，茶園里偶爾還有山雞、野兔和野豬造訪，仿佛一座野生動(dòng)植物和諧共生的樂(lè)園。

據(jù)悉，洋頂崠的高山有機(jī)茶樹(shù)苗，均是由臺(tái)灣運(yùn)來(lái)的世界頂級(jí)的凍頂烏龍品種。“十六年來(lái)，我們投資近億元，不施農(nóng)藥化肥，更不用殺蟲(chóng)劑，堅(jiān)持‘綠色’種茶。”茶園主人葉金興告訴記者，當(dāng)茶園出現(xiàn)害蟲(chóng)時(shí)，只會(huì)使用物理防治、人工干預(yù)及培養(yǎng)天敵等方法來(lái)消除。“我們很大方的，部分茶葉被蟲(chóng)吃了也沒(méi)關(guān)系。因?yàn)椴鑸@的生態(tài)鏈?zhǔn)呛芡暾?，這些蟲(chóng)子會(huì)被鳥(niǎo)吃掉，而鳥(niǎo)的糞便又變成了茶樹(shù)的養(yǎng)料。我們生產(chǎn)的茶，可以放心喝！”葉金興說(shuō)道。

在養(yǎng)料的使用上，洋頂崠使用天然有機(jī)的野草、食用菌的廢料和自制葉面肥實(shí)現(xiàn)。洋頂崠共有2000多畝山地，卻只種了800多畝茶，放任野草與茶樹(shù)共生。每年，洋頂崠都會(huì)分片區(qū)進(jìn)行人工割草三次以上，割去的草，直接覆蓋在茶樹(shù)周?chē)?，化成茶?shù)的養(yǎng)料。除了野草，洋頂崠還使用培育食用菌的廢料作為茶樹(shù)的養(yǎng)料。“雖然價(jià)格上來(lái)說(shuō)，它比家畜糞便肥料高了三、四倍，但它規(guī)避了糞便中可能含有重金屬的風(fēng)險(xiǎn)。”葉金興介紹說(shuō)，茶園還自制葉面肥，把黃豆磨成豆?jié){，與益生菌、紅糖混合后倒入發(fā)酵池，密封發(fā)酵15天后，噴灑在茶葉葉面上，為茶樹(shù)提供營(yíng)養(yǎng)。

通過(guò)讓茶園中的每株茶樹(shù)“朝餐云霧、日吸豆?jié){、夜飲山泉”，洋頂崠在種植上完全實(shí)現(xiàn)了從“茶樹(shù)到茶杯”純天然、綠色無(wú)污染的理想。

“高山出好茶。”有機(jī)茶長(zhǎng)勢(shì)較慢,營(yíng)養(yǎng)吸收不如使用化肥來(lái)得快,洋頂崠的茶產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通茶園。普通茶園一年可采4次，而洋頂崠有機(jī)茶一年只采摘春、秋兩季。但正因?yàn)樯L(zhǎng)周期較長(zhǎng)，其生產(chǎn)的茶葉所含的有效物質(zhì)更豐富，喝起來(lái)更有韻味，也更耐泡。

為了保證茶葉品質(zhì)，洋頂崠從臺(tái)灣引進(jìn)全套制茶設(shè)備，還邀請(qǐng)有40多年制茶經(jīng)驗(yàn)的臺(tái)灣南投制茶大師邱清芳現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)制。整個(gè)制茶過(guò)程中，茶葉不落地，每個(gè)環(huán)節(jié)也得到嚴(yán)格把控。2011年以來(lái)，洋頂崠的土壤、水源、烏龍茶、紅茶已連續(xù)7年通過(guò)譜尼測(cè)試，烏龍茶、紅茶生產(chǎn)加工也連續(xù)7年通過(guò)雙有機(jī)認(rèn)證。