夜幕下的南勝窯遺址公園（資料圖片）

東南網(wǎng)9月12日報(bào)道（福建日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)記者 李妙珠 通訊員 羅龍海）日前，“南勝窯紅綠彩瓷燒制技藝”入選漳州市第十批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。紅綠彩瓷曾以鮮艷奪目、明快活潑的色彩暢銷海外，如今這一古老技藝正借助非遺保護(hù)的契機(jī)，煥發(fā)新的活力。

南勝窯址位于平和縣，是明清時(shí)期專門燒造外銷瓷的漳州窯代表性窯場。當(dāng)時(shí)，平和民窯蓬勃發(fā)展，大大小小的窯爐遍布鄉(xiāng)野，形成“十里長窯”的壯觀景象。所產(chǎn)青花瓷、五彩瓷（紅綠彩瓷）及素三彩等瓷器，隨月港商船揚(yáng)帆海外，成為跨文化交流的重要紐帶。

2006年，南勝窯址被列入全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，涵蓋南勝田坑窯、花仔樓窯、五寨洞口陂溝窯、大垅窯、二垅窯、田中央窯等重要遺跡，還被列入中國海絲申遺預(yù)備名錄。2020年，全縣唯一經(jīng)考古發(fā)掘未回填的古窯址——五寨洞口陂溝窯正式開放，迄今已接待來自18個(gè)國家和地區(qū)的藝術(shù)家、學(xué)者，以及海內(nèi)外游客5萬多人次。

帆影促窯興

平和縣地處漳州西南部，四面環(huán)山，水系發(fā)達(dá)，境內(nèi)擁有豐富的石英石、高嶺土，為窯業(yè)生產(chǎn)提供必備的物質(zhì)基礎(chǔ)。

平和窯興起于明中期。據(jù)明萬歷癸丑年（1613年）《漳州府志》載：“瓷器出南勝窯者殊勝他邑，然亦不甚工巧。”清代重修的《平和縣志》記載：“瓷器，精者出南勝、官寮，粗者赤草埔、山隔。”顯示平和窯逐步發(fā)展，呈現(xiàn)精粗兩類產(chǎn)品體系。

明代中后期，漳州月港崛起，成為中國唯一合法的海上貿(mào)易港口，以至“閩人通番，皆自月港出洋”。彼時(shí)，瓷器作為大宗輸出物品之一，從月港裝船出發(fā)，遠(yuǎn)銷海外，掀起一陣陣“中國熱”。然而，明代后期，國內(nèi)陶瓷業(yè)的翹楚景德鎮(zhèn)出現(xiàn)原料危機(jī)、窯工暴動(dòng)，造成景德鎮(zhèn)外銷瓷產(chǎn)量大量減少，無法滿足海外市場的需求。

漳州窯乘勢興起，窯場沿著九龍江各支流與干流沿岸密集分布。其中，平和縣窯群分布最為集中，產(chǎn)量最大。

經(jīng)考古調(diào)查，目前平和縣境內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的明清窯場多達(dá)數(shù)十處，堆積點(diǎn)百余個(gè)，基本遍布全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以南勝、五寨最為密集。它們依山而建，擇臨溪坡地筑窯，窯火淬煉的瓷器由竹排運(yùn)至山下，經(jīng)花山溪匯入九龍江，最快一日便可運(yùn)抵月港，由此登上大船遠(yuǎn)赴海外市場。

“平和是我省歷史上四大名牌瓷器品種（珠光青瓷、德化系白瓷、建窯系黑釉瓷、漳州窯青瓷）中青花瓷的主產(chǎn)地，也是漳州窯系三大類品種（青花瓷、五彩瓷和素三彩）中最完備的窯口。”平和縣博物館原館長楊征說，在平和，深埋于地下的窯場為數(shù)眾多。

1600年沉沒于菲律賓海域的西班牙“圣迭戈號”沉船中打撈出了漳州窯系青花開光盤，與平和燒制的產(chǎn)品一致；1626年荷蘭“希達(dá)姆號”運(yùn)載清單中有從漳州購得的瓷器12814件……在日本、菲律賓、印度尼西亞等國家和地區(qū)皆有收藏或出土過平和瓷器，可見當(dāng)時(shí)平和窯瓷器數(shù)量之大。

如此大規(guī)模的制瓷業(yè)必然需要眾多的工匠，他們是從哪里來的呢？《平和文史資料》顯示，平和自明正德十四年（1519年）至崇禎六年（1633年），共有13位江西籍人士主政平和，一定程度上促進(jìn)了江西陶工和先進(jìn)窯業(yè)技術(shù)的輸入，帶動(dòng)平和陶瓷業(yè)的發(fā)展。

然而隨著明末戰(zhàn)火四起，以及隨后清廷嚴(yán)厲的海禁政策，平和窯一蹶不振，直到清順治時(shí)期或稍后逐漸停燒，消失于山野之中。

瓷藝融中西

縱觀平和民窯的發(fā)展歷程，雖驟起驟落，然其燒造技藝在當(dāng)時(shí)尚屬先進(jìn)，有著題材豐富、形式多樣等特點(diǎn)，深得海外人士青睞與珍藏。

走進(jìn)位于平和縣五寨鄉(xiāng)寨河村的洞口陂溝窯遺址，盡管兩座窯爐的窯頂已然坍塌，但殘存的護(hù)窯墻、匣缽等遺跡依然清晰可辨，仿佛將人們帶回當(dāng)年窯火通明的繁盛時(shí)代。這些古老的窯爐雖歷經(jīng)滄桑卻依舊挺立，默默見證了無數(shù)精美陶瓷作品從這里誕生的全過程。

據(jù)楊征介紹，這兩座窯爐結(jié)構(gòu)大體相同，均由火膛、窯室、出煙室三大部分組成，每間窯室前端的左右兩側(cè)各設(shè)有一道窯門。后間窯室的水平面較前間稍高，形成明顯的階級狀。這是明清時(shí)期最為流行的橫室階級窯，M形匣缽和支釘燒同樣在平和被使用。

我國陶瓷窯爐結(jié)構(gòu)的使用和發(fā)展，大概經(jīng)歷了三個(gè)階段：宋以前是龍窯，元代是分室龍窯，明清時(shí)期為階級窯。橫室階級窯的顯著特征是窯室寬度遠(yuǎn)超其進(jìn)深，且每間窯室獨(dú)立起券。有著余熱利用效率高、易于控制還原氣氛等優(yōu)點(diǎn)，有利于提升瓷器品質(zhì)和成品率；同時(shí)，窯室空間較大，單窯裝燒量可達(dá)上千件，生產(chǎn)效率高。正是這樣先進(jìn)的窯爐技術(shù)，為平和窯外銷瓷器的高產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

依托先進(jìn)的制瓷工藝，平和窯瓷器展現(xiàn)出獨(dú)特的藝術(shù)魅力，其胎色多呈灰白或白色，造型規(guī)整端莊，器表線條流暢勻稱。尤為突出的是，燒制過程中以砂層代替墊餅所形成的砂足口，被稱為“砂足器”。

平和窯產(chǎn)品種類豐富，既有粗大厚重的大件器物，也不乏精巧雅致的小件作品。其中，色彩絢爛的五彩大盤以及造型各異的動(dòng)植物形素三彩盒最具特色。“平和所產(chǎn)不同的瓷器類型中都可以見到直徑達(dá)30厘米以上的大盤，甚至個(gè)別直徑達(dá)50多厘米。”楊征說。

近日，央視新聞客戶端發(fā)表《文博日歷｜畫在大盤子上的“航海日志”》一文引發(fā)關(guān)注，其“主角”——明漳州窯五彩羅盤航海圖瓷盤，正是產(chǎn)自平和的五彩瓷。該盤口徑達(dá)34.2厘米，口沿飾以紅彩雙圈，內(nèi)側(cè)以黑、藍(lán)雙彩勾勒出山巒、草木、舟楫等景物；盤腹則描繪著星宿列張、島嶼星羅、驚濤拍岸、帆影競逐、飛魚掠波、麒麟踏浪等壯闊圖景。盤心寫著“天下一”三字，由內(nèi)而外環(huán)飾楷書銘文與天干地支。整盤紋飾既充盈海洋氣息，亦展現(xiàn)福建人民勇于拼搏的性格特征。

平和窯屬燒制外銷瓷窯場，主要采用訂單化生產(chǎn)，各窯場根據(jù)客商提供的景德鎮(zhèn)瓷器或西方喜愛的瓷器樣品生產(chǎn)。這些瓷器不僅展現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化，在設(shè)計(jì)上還巧妙融合了西方元素，例如阿拉伯文、向日葵、郁金香圖案常與中國傳統(tǒng)紋飾相伴出現(xiàn)，這正是東西方文化交融的見證，也是其能暢銷海外的重要原因之一。

探秘古遺存

走進(jìn)平和窯窯址展示廳，清雅艷麗的青花瓷、鮮艷明快的五彩瓷、小巧精致的素三彩等瓷器讓人眼前一亮。

平和窯所產(chǎn)瓷器種類多，有青花瓷、素三彩、五彩瓷、青釉瓷、白釉瓷、醬釉瓷等，且造型豐富、品類齊全，應(yīng)有盡有。明清時(shí)期，平和窯一批批精美的瓷器乘船經(jīng)由海上絲綢之路，銷往印度尼西亞、日本、菲律賓、馬來西亞及歐洲、非洲各國。

然而，由于產(chǎn)地不明，這些青花瓷、五彩瓷和素三彩瓷在國外被稱為“克拉克瓷”“汕頭器”“吳須手”“吳須赤繪”和“交趾香合”等。

比如，17世紀(jì)，素三彩香盒風(fēng)靡日本。但自古以來，日本茶界都籠統(tǒng)地認(rèn)為“交趾香合”是原產(chǎn)于古代交趾國（今越南）的舶來品。1997年秋，福建省博物館和平和縣博物館聯(lián)合對田坑窯展開保護(hù)性發(fā)掘，出土了大量素三彩瓷，經(jīng)中日雙方研究人員考證，田坑窯正是日本“交趾香合”的原產(chǎn)地。

此次挖掘進(jìn)一步推動(dòng)了中日文化交流，應(yīng)日方邀請，田坑窯出土文物于1998年至1999年間赴日展覽，還出版《交趾香盒——福建出土文物與日本傳世品》一書，集中展示了180多張精美的素三彩瓷器相關(guān)圖片。海內(nèi)外眾多關(guān)于素三彩的學(xué)術(shù)研究論文也相繼發(fā)表。

為日本“交趾香合”找到歸宿，只是平和窯考古調(diào)查的重要成果之一。20世紀(jì)90年代，福建省、平和縣文物部門先后三次挖掘南勝田坑窯、花仔樓窯和五寨大垅窯、二垅窯、洞口陂溝窯等，揭露出窯爐、作坊遺跡，出土了大量的青花瓷、五彩瓷和素三彩。這些出土的瓷器與國外大量“不明產(chǎn)地”的瓷器，規(guī)格、圖案工藝風(fēng)格完全相同。消息傳開，平和瞬間吸引了國內(nèi)外陶瓷界的目光。

經(jīng)過多次學(xué)術(shù)研討，專家學(xué)者們最終得出結(jié)論：“克拉克瓷”“汕頭器”“吳須手”“吳須赤繪”的瓷器均產(chǎn)自漳州（平和）窯，彰顯了平和窯在我國陶瓷文化中的重要位置。

1999年，漳州窯的杰出代表“南勝窯址”的發(fā)現(xiàn)被評為新中國50周年福建十大考古發(fā)現(xiàn)之一。

“平和窯燒造瓷器的外銷和對外輸出，為我國陶瓷文化的對外交流和傳播，為中外人民的友好往來和學(xué)術(shù)交流作出重要的貢獻(xiàn)！這是值得我們應(yīng)該極大重視和研究的。”著名中國古陶瓷學(xué)者和教育家葉文程在給《平和窯》一書作序時(shí)點(diǎn)評道。

窯火今又燃

近年來，平和將陶瓷文化作為當(dāng)?shù)匾粡垖ν饨涣鞯奈幕?，并不斷將其擦亮?/p>

“這是我們精心打造的一套茶器。”近日，記者走進(jìn)位于南勝鎮(zhèn)法華村的漳州克拉克陶瓷文化發(fā)展有限公司，負(fù)責(zé)人黃濤拿出一套盒裝茶器熱情地介紹著。

20多年來，黃濤一直在搜集散落的平和窯瓷器。2015年，他對復(fù)原平和窯生產(chǎn)工藝產(chǎn)生興趣，遂設(shè)立陶瓷體驗(yàn)館。最初三年，他跑遍舊窯口挖土取樣，請七八十歲的老藝人傳授制瓷技藝，同時(shí)帶著團(tuán)隊(duì)日夜試驗(yàn)釉料配方。在其公司樣品展示墻上，擺滿了各式各樣的試驗(yàn)杯。每個(gè)試驗(yàn)杯都刻著編號，記錄著溫度與配方數(shù)據(jù)，見證了其十年如一日的堅(jiān)持與努力。

“紅綠彩”即五彩瓷，因多見紅綠色而聞名。作為“南勝窯紅綠彩瓷燒制技藝”傳承人，黃濤改進(jìn)釉色的同時(shí)，創(chuàng)新工藝，將傳統(tǒng)“紅綠彩”釉上彩改為釉下彩工藝——坯體繪畫后覆釉高溫?zé)?，使顏料完全封存于釉下，解決釉上彩遇高溫易析出有害物質(zhì)的缺陷，兼顧安全與色彩表現(xiàn)。

“復(fù)刻不是照搬，要在傳統(tǒng)基因里長出當(dāng)代模樣。”他拿著新制作的茶器解釋道，通過提取明漳州窯五彩羅盤航海圖瓷盤的“天下一”、楷書銘文和天干地支字樣及麒麟繡球紋飾，融合王陽明“知行合一”“致良知”等哲學(xué)名言，讓傳統(tǒng)文化煥發(fā)新的生命力。

“故宮收藏的素三彩刻花蓮瓣口盤就出自我們法華村田坑窯。下一步，我們將爭取與故宮博物院合作，復(fù)刻館藏珍品，使更多平和窯珍品通過文創(chuàng)產(chǎn)品形式再度‘圈粉’。”黃濤說。

為弘揚(yáng)平和窯陶瓷文化，當(dāng)?shù)卣苍谔剿?。今?月1日，“海絲奇緣·柚花青瓷”古堡探秘活動(dòng)在五寨鄉(xiāng)激情上演。通過窯火傳遞、“窯”滾之夜古堡音樂會(huì)、瓷文創(chuàng)潮玩等系列活動(dòng)，打造一場集文化、藝術(shù)、娛樂于一體的創(chuàng)意市集活動(dòng)，為游客帶來別開生面的陶瓷文化體驗(yàn)之旅。

五寨鄉(xiāng)是洞口陂溝窯的所在地。近年來，五寨鄉(xiāng)聚焦陶瓷文化、閩臺(tái)文化等優(yōu)勢，謀劃開展騎行、陶瓷展覽等系列活動(dòng)，將洞口陂溝窯與無名樓串點(diǎn)連線，打造成新的旅游IP。“我們正在謀劃平和縣海絲古瓷兩岸文旅融合項(xiàng)目，計(jì)劃打造陶瓷制作工坊，提升古窯址文化體驗(yàn)公園等項(xiàng)目，形成‘展館參觀+遺址探索+生態(tài)體驗(yàn)’的一站式文旅模式。”五寨鄉(xiāng)黨委宣傳委員林景榮說。

此外，南勝中心小學(xué)創(chuàng)辦“平和窯青花瓷社團(tuán)”，精心編撰校本教材《泥與火的傳說》，讓陶瓷文化走進(jìn)課堂；南勝鎮(zhèn)打造太極瓷韻公園，生動(dòng)展示陶瓷文化……在平和大地，社會(huì)各界正深耕平和窯陶瓷文化資源，創(chuàng)新活動(dòng)形式，奮力書寫陶瓷文化發(fā)展新篇章。

聽海

古瓷出海 絲路有聲

□范陳春

丘陵收起了當(dāng)年的火光，只留窯壁的褶皺，疊著未涼透的時(shí)光。

泥土還攥著窯工的腳印，風(fēng)從裂縫里鉆過，細(xì)數(shù)未燒完的旦夕。

這沉默的窯址，何嘗不是一部立體的“海洋貿(mào)易史”？每一道窯壁的紋路，都在追問：一件瓷器從土與火的淬煉中誕生，到跨越重洋抵達(dá)異邦，究竟承載了多少超越商品本身的意義？

依山傍海的福建，有著得天獨(dú)厚的制瓷條件。豐富的石英石、高嶺土，為窯業(yè)生產(chǎn)提供了必備的物質(zhì)基礎(chǔ)。地處漳州西南部的平和，水系發(fā)達(dá)，窯場沿著九龍江各支流與干流沿岸密集分布，形成“十里長窯”的壯觀景象。這些窯場依山而建，瓷器由竹排運(yùn)至山下，經(jīng)花山溪匯入九龍江，一日便可運(yùn)抵月港，進(jìn)而遠(yuǎn)銷海外。

明代中后期，漳州月港崛起為中國唯一合法的海上貿(mào)易港口，成為福建古瓷出海的重要起點(diǎn)。彼時(shí)，瓷器作為大宗輸出物品，從月港裝船出發(fā)，掀起了一陣陣“中國熱”。此時(shí)的景德鎮(zhèn)，因原料危機(jī)、窯工暴動(dòng)等因素，外銷瓷產(chǎn)量大幅減少，無法滿足海外市場的需求。于是，漳州窯乘勢而起，平和縣的窯場更是成了福建青花瓷的主產(chǎn)區(qū)。它不執(zhí)著于與景德鎮(zhèn)比拼傳統(tǒng)工藝的極致，而是以規(guī)模化生產(chǎn)、適配海外需求的設(shè)計(jì)，精準(zhǔn)抓住了市場缺口。據(jù)考古調(diào)查，平和縣境內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的明清窯場多達(dá)數(shù)十處，堆積點(diǎn)百余個(gè)，其產(chǎn)量之大，可見一斑。

平和窯瓷器的“獨(dú)特”，是“主動(dòng)融入世界”的證明。“砂足器”的工藝特征，是為適應(yīng)遠(yuǎn)洋運(yùn)輸?shù)哪陀眯远牧?；五彩大盤上的星宿、島嶼圖案，是福建人“向海而生”的精神投射；阿拉伯文、郁金香等西方元素的融入，表明在數(shù)百年前，中國瓷器就已在做“跨文化設(shè)計(jì)”。

古瓷出海，不僅僅是商品的貿(mào)易，更是文化的傳播。17世紀(jì)風(fēng)靡日本的素三彩香盒，曾被認(rèn)為是原產(chǎn)于古代交趾國的舶來品，直到1997年，平和田坑窯被發(fā)掘，才揭開了其真正的原產(chǎn)地之謎。這一發(fā)現(xiàn)也讓世界看到了福建古瓷的魅力。此外，在菲律賓、印度尼西亞等國家和地區(qū)，也紛紛出土了大量的平和窯瓷器，這些瓷器以“潤物無聲”的方式，將中國的審美與技藝融入異邦的日常生活，這種“滲透式”的文化傳播，遠(yuǎn)比刻意的宣講更有力量。

回到漳州，這片孕育了“十里長窯”的土地，如今依然在傳承和弘揚(yáng)著古瓷文化。近年來，平和縣通過考古發(fā)掘、文化展覽、旅游開發(fā)等方式，讓古老的窯址重新煥發(fā)出生機(jī)。洞口陂溝窯作為全縣唯一一處經(jīng)考古發(fā)掘后沒有回填的古窯址，正常對外開放，接待來自世界各地的游客。同時(shí)，當(dāng)?shù)氐奶沾伤嚾艘苍诓粩鄤?chuàng)新，將傳統(tǒng)的制瓷工藝與現(xiàn)代設(shè)計(jì)相結(jié)合，讓古瓷走進(jìn)了現(xiàn)代生活。

時(shí)光流轉(zhuǎn)，絲路留聲，平和“十里長窯”依然靜靜訴說著當(dāng)年的輝煌。我們期待，這片土地上的古瓷能夠再次揚(yáng)帆起航，帶著中國文化的自信，走向更加廣闊的世界舞臺(tái)。

黃濤向孩子們傳授紅綠彩燒制技藝。 （資料圖片）

小學(xué)生組隊(duì)參觀平和窯窯址展示廳。 （資料圖片）

五彩四開光立鳳花卉紋盤 李妙珠 攝

五彩開光阿拉伯文字紋瓷盤 李妙珠 攝