春節(jié)期間，來(lái)鄧聯(lián)豐農(nóng)家樂(lè)品嘗碳烤“野香豬”的人絡(luò)繹不絕。他每天從早到晚，忙著宰豬腌制、上架烘烤、切片裝盤(pán)，招待來(lái)客……

在延平區(qū)西芹鎮(zhèn)的中坪村，絕大多數(shù)村民以種植高山蔬果為主。然而，這位叫鄧聯(lián)豐的村民，卻在深山里養(yǎng)起了豬！據(jù)說(shuō)，這豬還非同一般，是他自己將野豬與香豬進(jìn)行雜交，培育出的新品種——“野香豬”。帶著好奇，記者特意前往鄧聯(lián)豐放養(yǎng)“野香豬”的大山，一探究竟。

因“恨”生愛(ài)

說(shuō)起養(yǎng)豬，鄧聯(lián)豐的話和他的長(zhǎng)相一樣誠(chéng)懇樸實(shí)。

“這一片地，主要種西瓜、甜瓜、玉米、蔬菜……”他指著眼前層層疊疊的梯田介紹起來(lái)，每到果蔬成熟的季節(jié)，附近山里的野豬聞香而來(lái)，一個(gè)晚上少則破壞幾十斤的農(nóng)作物，多則上千斤。村里的種植戶們，恨透了野豬，鄧聯(lián)豐也是其中之一。

然而轉(zhuǎn)變，發(fā)生在2012年的夏季。那時(shí)，鄧聯(lián)豐種植的西瓜剛剛成熟，他依照慣例，在一片瓜田間安裝了小型鐵絲網(wǎng)夾。“本來(lái)是想預(yù)防山上野豬出來(lái)搞破壞，沒(méi)想到有了意外收獲。”鄧聯(lián)豐回憶，安裝網(wǎng)夾后的第二天，他們?nèi)サ乩锸瘴鞴?。意外發(fā)現(xiàn)有兩只小野豬被網(wǎng)夾困住了，且活生生的。于是，鄧聯(lián)豐就將這兩只小野豬帶回家養(yǎng)起來(lái)。更讓鄧聯(lián)豐意外的是，這些小野豬放在后院里，隨便丟一些剩菜飯、芭蕉葉喂食，它們竟慢慢長(zhǎng)大了。

自學(xué)生“財(cái)”

“野豬肉嫩味美，與平時(shí)吃的豬肉很不一樣，吃過(guò)之后時(shí)常嘴饞。”鄧聯(lián)豐想，野豬不常有，如果將野豬和家豬雜交育種，那不是就可以常常吃上鮮美的豬肉？而且他相信，這新品種的豬肉也一定能更好地贏得市場(chǎng)。

說(shuō)做就做，沒(méi)有養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的鄧聯(lián)豐，通過(guò)自行向養(yǎng)豬戶親戚請(qǐng)教、向村里獸醫(yī)咨詢、收聽(tīng)收看農(nóng)技節(jié)目，或是上網(wǎng)搜索相關(guān)的養(yǎng)豬知識(shí)……經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)踐嘗試，最終成功將野豬與香豬雜交，培育出了新品種——“野香豬”。

“第一代就生了8只。” 鄧聯(lián)豐至今說(shuō)起這事依然很自豪，“‘野香豬’吃的雜，長(zhǎng)得也慢。”鄧聯(lián)豐告訴記者，一般家豬養(yǎng)三個(gè)月，快的能長(zhǎng)到百來(lái)斤，而“野香豬”在同樣的時(shí)間里，只能長(zhǎng)到三四十斤。

由于堅(jiān)持用天然的飼料和原始的喂養(yǎng)方式，短短幾個(gè)月，鄧聯(lián)豐養(yǎng)的“野香豬”口碑就在村坊街鄰間慢慢傳開(kāi)。正月初四，廈門(mén)的一行朋友，還特意驅(qū)車(chē)到他這里，品嘗了碳烤“野香豬”這道農(nóng)家招牌菜。而這，也讓鄧聯(lián)豐發(fā)自內(nèi)心地欣喜，“野香豬”市場(chǎng)好，收入又有了新來(lái)源！

“接下來(lái)，我還想擴(kuò)大‘野香豬’的養(yǎng)殖，讓‘野香豬’真正走出大山，讓大家都能品嘗到美味的碳烤‘野香豬’。”鄧聯(lián)豐憧憬著。 ☉吳建瓊 文攝