莆仙百姓世代銘記歷史，過年時一定要吃“大蝦”寓意吃“大和”（資料圖）  

海峽網(wǎng)1月13日訊（海都記者 陳晉）距春節(jié)還有兩周時間，但莆田餐飲市場的年夜飯預(yù)訂已現(xiàn)高峰。昨日記者獲悉，一些酒店的年夜飯預(yù)訂過半，一些餐館的特色年夜飯逐漸走俏。

據(jù)了解，往年春節(jié)多在2月份，而雞年春節(jié)相對較早，在1月份，因此酒店年夜飯的預(yù)訂高峰比往年提前近一個月。記者走訪市區(qū)餐飲市場了解到，一些星級酒店的包間已所剩無幾，不少大眾餐飲酒店的包間也預(yù)訂過半。

餐廳座位剩余不多 座位預(yù)訂超過六成

昨日，記者走訪了市區(qū)多家餐廳，不少餐廳從12月份開始，就可以預(yù)訂春節(jié)年夜飯。截至目前，超過六成的座位已經(jīng)被預(yù)訂。

荔城友德大酒店相關(guān)負責(zé)人介紹，現(xiàn)在基本上預(yù)訂到近70%，就餐時間是晚上6點到8點這個時段。記者也聯(lián)系了市區(qū)其他一些酒店和大眾餐廳，年夜飯預(yù)訂一樣受到市民熱捧，包廂數(shù)量所剩無幾。“到這周，包廂估計就會全部預(yù)訂完，遲來的顧客，只能在大廳座位就餐。”市區(qū)一家餐廳相關(guān)工作人員說，今年年夜飯的預(yù)訂會比去年好轉(zhuǎn)，但價格不會上漲。

記者了解到，為了緩解年夜飯包廂供不應(yīng)求的情況，有的餐廳將用餐時間分為多個時段，還有的商家則專門提前預(yù)留部分座位供顧客選擇。而在價格方面，大部分餐廳都表示并沒有因為過年而上調(diào)。一般餐廳都設(shè)置了幾款套餐供顧客選擇，而顧客也可以根據(jù)自己的喜好點餐。

套餐消費仍是主流 可以保證上菜速度

采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，今年的年夜飯仍多以套餐形式出現(xiàn)，而包廂和大廳價格又有明顯不同。雖然具體菜單并未出爐，但是不少大酒樓或知名飯店的大廳給出的預(yù)估價格一般都在1200元到1500元左右，包房則普遍超過2000元。以每桌10人計算，人均價格分別為100多元和200多元，且菜單多以各種價位的套餐向市民推出。

“年夜飯可能是一年中最重要的一頓飯，如果點了菜半天上不來，最后損失的還是消費者自己。”一位業(yè)內(nèi)人士說，盡管平時各類餐飲酒店也能桌桌爆滿，但是年夜飯和平時任何一餐都不相同。由于是集中時段涌入大量客流，且又是散桌，如果放開點菜，可能6點半點菜，8點鐘都上不來。

該業(yè)內(nèi)人士說，年夜飯一桌10人，師傅不可能來一桌，再燒一桌菜。一般都是根據(jù)訂好的套餐，提前備菜，這樣到時候出菜很方便，服務(wù)質(zhì)量也高，上菜速度也有保證。