12月13日，榕城餐農對接論壇峰會在華威西營里農產品交易中心舉辦。本次峰會以“踐行‘大食物觀’ 我們在行動”為主題，由福州市農業(yè)農村局擔任指導單位，由福建華威農商集團、福州晚報主辦。

福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、福州小吃協(xié)會、福清市鰻魚協(xié)會等多個行業(yè)團體，聚春園集團、福建天馬供應鏈管理有限公司、三生石等近百個餐農企業(yè)與品牌出席本次峰會，共謀餐飲與農業(yè)融合發(fā)展新篇章，探索食物供給多元化與高質量發(fā)展之路。本次峰會還同步舉辦“大食物 迎豐收”山海集市，多款“菜籃子”“果盆子”“肉案子”“魚簍子”的代表性福農優(yōu)品參與展示。

本次峰會共規(guī)劃“對接·豐富供給”“破卷·提質增效”“創(chuàng)新·山海資源”三大主題。峰會現(xiàn)場，華威西營里農產品交易中心總經理楊勝勇分享了華威農商集團近年在構建多元化食物供給體系、助力特色農業(yè)產業(yè)鏈全面發(fā)展等方面的創(chuàng)新案例與實踐成果。

華威西營里農產品交易中心作為農產品商貿流通樞紐，年交易額超過100億元，依托水產、凍品（預制菜）、干貨、調味品、肉類、蔬菜、水果7大品類產品，積極打造“源頭食材市場”與“批零兼營”新零售業(yè)態(tài)，現(xiàn)已成為企業(yè)消費者的“一站式源頭市場”與福州市民優(yōu)質食材、品質餐飲消費新地標，在緊密鏈接農業(yè)產業(yè)與餐飲產業(yè)的同時，也讓市民的“菜籃子”更加豐富多彩。

面對餐飲市場環(huán)境復雜嚴峻，消費模式與行為持續(xù)變化的行業(yè)現(xiàn)狀，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長黃履冰表示，各餐飲企業(yè)應“提供真品質，匹配真消費”，積極對接優(yōu)勢農業(yè)產業(yè)，拓寬產品供應鏈，積極跨越行業(yè)周期。

福州市小吃協(xié)會會長董正偉、連江縣魚丸協(xié)會會長陳宜乾、福建天馬供應鏈管理有限公司管理部副總經理陳子怡分別展示了福州小吃、連江魚丸、福清鰻魚在實現(xiàn)有效餐農合作層面的生動案例，強調餐農產業(yè)應共同依存、相互促進，攜手達成“提質增效”的產業(yè)目標，打破無序競爭局面。

聚春園集團采集中心經理王法燕、三生石品牌官石向東、圍鍋產品部負責人全飛分別代表各餐飲企業(yè)，展示構建“從田間到餐桌，從田頭到灶頭”的餐飲食材供應鏈代表性案例，為專業(yè)觀眾提供了示范與借鑒意義。

福州日報社“一碗福州”負責人黃君薇分享了“一碗福州”助力閩菜全產業(yè)鏈，服務閩菜發(fā)展，助力閩菜“走出去”的品牌故事。

“大食物觀”的核心在于食物的多元化、綠色化、健康化，不僅要關注食物的數(shù)量，更關注食物的質量，不僅要滿足基本的食物需求，更要追求食物的營養(yǎng)價值和文化價值。在這一觀念指導下，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、福州小吃協(xié)會、福清市鰻魚協(xié)會等行業(yè)團體以及聚春園集團、福建天馬供應鏈管理有限公司等餐農企業(yè)積極行動，共同探索食物供給的多元化與高質量發(fā)展之路，為實現(xiàn)這一目標提供了實踐的范例與行動的力量。

本次峰會搭建起了一個跨企業(yè)高效溝通合作的新平臺，通過展示“田間到餐桌”的全鏈條優(yōu)化、餐農合作引導產業(yè)提質增效、多元化食物供給體系構建等內容，樹立餐農合作機制新標桿，助力推動餐農產業(yè)進入高質量融合發(fā)展階段。