居民如何正確購買和使用碘鹽?

省衛(wèi)計(jì)委有關(guān)專家：居民應(yīng)該通過正規(guī)渠道購買碘鹽，碘鹽必須有包裝和碘鹽標(biāo)志，購買時(shí)要辨認(rèn)清楚。

購買的碘鹽要妥善保存，碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮，離開灶臺(tái)存放，避免高溫影響。居民可購買小包裝碘鹽，存放時(shí)間不宜過長，做到隨吃隨買。

另外，為防止碘丟失，烹飪時(shí)不宜過早放入碘鹽，宜在食物快熟時(shí)放入，避免用碘鹽爆鍋、長時(shí)間燉和煮，以免碘受熱失效而失去補(bǔ)碘的作用。

居民如何得知自身碘營養(yǎng)水平?

省衛(wèi)計(jì)委有關(guān)專家：人體碘的主要排泄途徑，80%-85%是通過腎臟從尿中排出，10%經(jīng)糞便排出，約5%通過皮膚汗液、毛發(fā)及肺呼吸排出。人體攝入的碘，除被甲狀腺攝取約50-75μg用于合成甲狀腺激素之外，其他某些腺體如乳腺、腸道黏液腺、卵巢等也要攝取少量的碘，余下的碘都被排出體外，體內(nèi)并無更多的碘儲(chǔ)備。

腎臟是排碘的主要途徑，尿碘水平是前24小時(shí)飲食碘攝入量的最好標(biāo)志。但個(gè)體間的尿碘含量變化很大，即使同一個(gè)人同一天內(nèi)不同時(shí)間的尿碘含量也有很大變化。這與每天攝入的食物、飲水中碘含量不同有關(guān)，還與當(dāng)時(shí)的尿液濃縮或稀釋程度(如大量飲水或出汗等)有關(guān)。

用于判斷個(gè)體碘營養(yǎng)水平，采集一次尿樣很難做出正確判斷，因?yàn)橐淮文虻鉁y定結(jié)果很難反映碘攝取水平。建議在采尿的前幾天內(nèi)避免食用含碘高的飲食或藥物，要在通常飲食情況下收集尿樣，最好是收集24小時(shí)的總尿樣，但讓病人收集24小時(shí)的尿樣有一定困難，因此隨機(jī)尿樣是最方便的。

隨機(jī)尿樣不能只收集一次，有條件者最好間隔一定天數(shù)至少收集3次隨機(jī)尿樣進(jìn)行測定，根據(jù)動(dòng)態(tài)觀察結(jié)果才能做出判斷。