2020年螞蟻莊園5月21日莊園小課堂答案
小雞寶寶問題，割草時經(jīng)常聞到的青草氣味，其實是植物在？
進(jìn)行防御
平時，植物的葉子也會產(chǎn)生少量揮發(fā)性物質(zhì)，但當(dāng)受到損傷的時候，揮發(fā)性物質(zhì)的產(chǎn)生量會增加很多。損傷（比如說被割草機(jī)切割）會促使草葉中的酶催化分解脂肪，這個過程首先產(chǎn)生亞麻酸和亞油酸，接下來這些脂肪酸被其他酶進(jìn)一步氧化和分解，產(chǎn)生一系列碳鏈更短的小分子（包括含6個碳原子的醛、醇和酯類），而這些小分子物質(zhì)就是“青草氣味”的來源。這些物質(zhì)常被統(tǒng)稱為“綠葉揮發(fā)物”（Green leaf volatiles）。
責(zé)任編輯：肖舒
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