海峽網11月14日訊（福州日報記者 莫思予）一張證是否存在于多家餐飲店？學校食堂衛(wèi)生狀況怎么樣？如何尋找“笑臉”餐廳？……這些關系“舌尖上的安全”問題，都能在“掌上”找到答案。鼓樓區(qū)通過開發(fā)全省首個適用于基層監(jiān)管部門的食品安全信息化智能監(jiān)管平臺——鼓樓區(qū)“智慧食安”監(jiān)管平臺，構建了監(jiān)管人員移動執(zhí)法、餐飲企業(yè)主動配合、社會公眾參與監(jiān)督的“三位一體”智慧化監(jiān)管模式，打造更加高效、透明的市場環(huán)境。

市民可以通過手機實時看到喜茶店內部的衛(wèi)生情況。記者 池遠 攝

監(jiān)管人員有了“數字助手”

“鼓樓區(qū)一共有12000余家食品生產經營單位，源頭監(jiān)管安全責任重大。”鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局食安科科長張小芬說。為了利用有限的人力完成這項點多、面廣、量大的任務，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局請來了幫手。

點點鼠標，大屏幕上就出現了鼓樓“智慧食安”綜合展示平臺，全區(qū)的食品生產經營單位基本數據、許可證過期等動態(tài)預警、明廚亮灶設備信息、執(zhí)法檢查等情況一目了然。監(jiān)管人員坐在辦公室里操作電腦，就能掌握“風吹草動”。

鼓樓區(qū)“智慧食安”監(jiān)管平臺也“住進”了每個鼓樓市場監(jiān)管人員的手機里，開展移動執(zhí)法。“手機掃一掃，就能對營業(yè)執(zhí)照及食品經營許可證二維碼進行多維度數據分析，實時監(jiān)測線上商戶運營情況。”張小芬說，這是全省首創(chuàng)的證照比對、健康證識別功能，可以識別一證多用等情況，今后還可以與第三方外賣平臺進行比對，從而排查問題企業(yè)。

餐飲從業(yè)人員的健康證導入了平臺，一旦監(jiān)測到過期，就有預警信息發(fā)送給監(jiān)管人員和企業(yè)負責人。目前，平臺已發(fā)送許可證過期、快檢不合格、食品安全制度落實不到位等預警短信通知4688條。

餐飲企業(yè)足不出戶辦證學習

“不用排隊、不用預約，只要用手機自助申請，現在辦理營業(yè)執(zhí)照都跟網購一樣方便了！”今年來到鼓樓區(qū)經營餐飲店的李澤文說。

這項智能服務，是鼓樓區(qū)在全市率先試點的個體工商戶登記全程網辦模式。李澤文告訴記者，只要通過“食安鼓樓”微信公眾號，就能進行自主申報，等系統(tǒng)后臺自動審核通過后，就可以去線下刷臉打印營業(yè)執(zhí)照了。據悉，今年以來通過“食安鼓樓”申請個體戶登記并領取營業(yè)執(zhí)照的約有5800余戶，位居全省第二批全程網辦試點地區(qū)業(yè)務量首位。

不僅可以“掌上辦證”，餐飲企業(yè)還能進行在線培訓。“在建成全省首個食品從業(yè)人員遠程教育培訓服務系統(tǒng)基礎上，我們持續(xù)為企業(yè)‘減負’。”張小芬說，如今食品從業(yè)人員可以隨時隨地通過“食安鼓樓”微信公眾號進行學習。目前已有21門培訓課程上線，累計注冊培訓學習人數1655人，考試通過人數1423人。

　社會公眾延展監(jiān)督觸角

在東街口商圈，由福州靈感之茶科技有限公司三坊七巷分公司經營的喜茶，是熱度不減的網紅茶飲店。如何保證有流量，也有質量？店里的一面大屏幕發(fā)揮著作用。

“我們一開業(yè)就實現了‘明廚亮灶’，也加入了鼓樓‘智慧食安’智能監(jiān)管平臺。店里的大屏幕公開了操作間、備料間的實時監(jiān)控視頻，不在店里的群眾也能通過‘食安鼓樓’微信公眾號看到實況直播。”喜茶現場負責人呂曉珍說，線上線下的“明廚亮灶”，讓店員操作更加規(guī)范，也讓群眾消費更加放心。

為了讓群眾隨時可以進行 “看得見”的監(jiān)督，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局將商圈、學校食堂、大型餐飲企業(yè)等作為主推單位，推動83家餐飲服務單位的廚房率先接入鼓樓“智慧食安”平臺，合計投入246臺 “明廚亮灶”設備。

此外，“食安鼓樓”微信公眾號還通過一張圖，為群眾尋找“笑臉”就餐。點開微信上的“手繪地圖”模塊，就出現了三坊七巷、冠亞美食街的美食分布，選擇具體商戶就能查看企業(yè)評級分數、員工健康證明和廚房視頻，讓監(jiān)管觸角進一步延伸。