福州新聞網(wǎng)1月20日訊（福州晚報(bào)記者 李錦清）20日是大寒節(jié)氣的開始，巧合的是，這一天也是傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)。在寒冷的“四九天”，喝上一碗飄香的臘八粥，別有一番滋味。

大寒節(jié)氣第一天，舊時(shí)福州有個(gè)習(xí)俗，叫筅堂，也就是常說的大掃除。不過老福州筅堂有講究，會(huì)用紅布或者紅繩把長長的竹竿綁上帶鮮竹葉的新掃帚，寓意吉祥和節(jié)節(jié)高。過去人們居住的多為木構(gòu)房屋，筅堂時(shí)要遵循一定的順序，先掃房梁、屋面，然后是墻壁、家具，最后才清洗地面。每家每戶在筅堂之后，還會(huì)互送米  ，增進(jìn)鄰里關(guān)系。

如今隨著生活環(huán)境的改變，每家每戶的歲末大掃除，已不特別拘泥于某個(gè)特定時(shí)間，但大寒節(jié)氣之后，和過年相關(guān)的節(jié)日逐漸增多，福州的年味因此越來越濃。比如20日，既是大寒節(jié)氣的第一天，也是傳統(tǒng)農(nóng)歷中的臘八節(jié)。

今年臘八與大寒首日巧遇，可以說是二者的一次“久別重逢”，因?yàn)樯弦淮味咧睾希€是2002年1月20日。

民間素有“臘八遇大寒，吃穿不用煩”的說法，因?yàn)榕D八和大寒都屬于一年當(dāng)中的寒冷時(shí)節(jié)，兩者疊加，冷得徹底，人們覺得，這樣反而更有利于來年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，寄托了人們對新年的憧憬。

臘八節(jié)最暖心的習(xí)俗，莫過于一碗臘八粥。冰心的散文《臘八粥》寫道：“從我能記事的日子起，我就記得每年農(nóng)歷十二月初八，母親給我們煮臘八粥。這臘八粥是用糯米、紅糖和十八種干果摻在一起煮成的……吃起來十分香甜可口。”

如今人們的健康養(yǎng)生觀念發(fā)生了變化，臘八粥的食材也有所變化，但總的來說，臘八粥的主要食材還是糯米等各種谷物和果子，福州人依舊沿襲著臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗，慶祝美好生活。

福州傳統(tǒng)臘八粥的制作十分有趣，“老福州”會(huì)將果子雕刻成各種形狀裝飾粥面，最有意思的便是制作“果獅”，具體流程是：用脆棗、核桃仁等干果做成獅身、獅頭、獅腳、獅尾，然后用糖漿把各部分黏在一起，放在粥面上。如果碗面夠大，還可以擺雙獅，取“避邪吉祥”之意。

“過了臘八就是年”，今天不妨和家人一起喝上一碗臘八粥，感受親情，也用更愉悅的狀態(tài)，迎接農(nóng)歷新年的到來。

需要提醒的是，老年人的臘八粥應(yīng)溫養(yǎng)通補(bǔ)、容易消化吸收，有些堅(jiān)硬粗糙的食材可以磨粉或先行浸泡慢燉，每次食用不宜過多過飽。