鮑魚(yú)加工車(chē)間。

眼下，福州春鮑陸續(xù)上市。在“中國(guó)鮑魚(yú)之鄉(xiāng)”連江縣，鮑魚(yú)企業(yè)日加工活鮑超40噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

近日，記者在福州日興水產(chǎn)食品有限公司（下文簡(jiǎn)稱(chēng)“日興水產(chǎn)”）看到，經(jīng)過(guò)清洗、漂燙、冷卻、速凍鎖鮮等一系列工序，鮑魚(yú)產(chǎn)品被裝箱，銷(xiāo)往全國(guó)各地乃至全球。

“我們的鮑魚(yú)大多是從黃岐、安凱、下宮等地的養(yǎng)殖戶(hù)手中收購(gòu)，肉質(zhì)好、出肉率也很高。”日興水產(chǎn)總經(jīng)理江新輝告訴記者，隨著春鮑大量上市，鮑魚(yú)進(jìn)入加工銷(xiāo)售旺季，為滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，公司在加大源頭鮑魚(yú)采購(gòu)量的同時(shí)，每天開(kāi)啟2條活鮑處理生產(chǎn)線，可日處理活鮑超40噸。據(jù)預(yù)計(jì)，春鮑收購(gòu)加工可持續(xù)4個(gè)月。

據(jù)他介紹，公司采用的是零下196℃超低溫液氮鎖鮮技術(shù)，可以在短時(shí)間內(nèi)為鮑魚(yú)鍍冰速凍，保證活鮑從清洗到裝箱只需30分鐘左右，最大程度保留鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。相較于活鮑，經(jīng)過(guò)加工的鮑魚(yú)保存時(shí)間更長(zhǎng)，儲(chǔ)存、運(yùn)輸更便捷，獲得了大批采購(gòu)商的青睞。“我是專(zhuān)門(mén)從廣東過(guò)來(lái)的，一天下單了200噸的凍鮑。連江的鮑魚(yú)品質(zhì)優(yōu)良，加工后的凍鮑有效保留了活鮑的原有形態(tài)、鮮嫩口感，很適合再加工。”采購(gòu)商許先生說(shuō)。

為了進(jìn)一步提高鮑魚(yú)附加值，延伸鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈，除了凍鮑之外，日興水產(chǎn)還開(kāi)發(fā)出了鮑魚(yú)撈面、紅燒鮑魚(yú)、藜麥鮑魚(yú)粥等產(chǎn)品，并從鮑魚(yú)中提取出海洋生物高附加值的生物活性肽和多糖等，用以生產(chǎn)鮑魚(yú)肽粉劑和飲品等系列健康食品，滿(mǎn)足各場(chǎng)景下消費(fèi)者的多元化需求。僅今年3月份，日興水產(chǎn)的鮑魚(yú)產(chǎn)品銷(xiāo)售額就達(dá)3200萬(wàn)元。

“目前，我們的產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、加拿大、智利等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。”江新輝表示，作為中國(guó)第一家大規(guī)模鮑魚(yú)生物制品產(chǎn)業(yè)化加工企業(yè)，公司將堅(jiān)持科技創(chuàng)新，加大與科研院所的合作，持續(xù)探索鮑魚(yú)精深加工，開(kāi)發(fā)鮑魚(yú)肽壓片糖果、軟膠囊等，拓展新興出口市場(chǎng)，進(jìn)一步將連江鮑賣(mài)向全球。（記者 鄭瑞洋 通訊員 連融媒 文/攝）