6月30日下午3時，在倉山區(qū)建新鎮(zhèn)的一家連鎖品牌咖啡店內(nèi)，一排打包好的咖啡外賣正在等待外賣員取餐。門店內(nèi)，一杯原價26元的標(biāo)準(zhǔn)美式，線上5.9元就能買到。連日來，外賣平臺上，動輒十幾二十元的優(yōu)惠力度，讓咖啡連鎖品牌的線上單量水漲船高，也讓不少本土咖啡館、中小咖啡店進(jìn)入“寒冬”。

這輪線上咖啡價格戰(zhàn)持續(xù)打響。7月1日，記者打開某外賣平臺頁面，搜索“咖啡”，發(fā)現(xiàn)5元、6元左右的咖啡比比皆是，“3元到手價”“2.9元到手價”等極低價咖啡也很容易買到，某連鎖品牌店鋪甚至有0.9元/杯的咖啡在售。部分門店平臺銷量標(biāo)注更是達(dá)到“1億+”。

《2025中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，2024年，我國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)3133億元，較上年增長18.1%；人均年飲用數(shù)提升至22.24杯，這一數(shù)據(jù)依舊在持續(xù)提高。瞅準(zhǔn)這塊“蛋糕”，咖啡市場“戰(zhàn)火紛飛”。

近日，多個奶茶品牌紛紛宣布進(jìn)軍咖啡市場。7月1日，記者點開某奶茶品牌的線上外賣門店，奶茶品牌logo一律換成了明星代言鮮磨咖啡的官方宣傳照片，咖啡品類直接位列飲品列表之首，足見該品牌拓展咖啡業(yè)務(wù)的決心。

頭部咖啡品牌也不得不進(jìn)行戰(zhàn)術(shù)調(diào)整。某咖啡頭部企業(yè)宣布發(fā)力非咖啡飲品市場，打造“上午咖啡，下午非咖”的全天候服務(wù)場景，數(shù)十款非咖產(chǎn)品集體降價，平均價格降幅達(dá)到5元左右，最低僅23元，試圖打造不同的產(chǎn)品組合與體驗。

業(yè)內(nèi)人士表示，這輪咖啡市場“混戰(zhàn)”直接原因是上半年開始的“外賣大戰(zhàn)”。今年2月，京東外賣攜0傭金、百億補(bǔ)貼強(qiáng)勢入局外賣領(lǐng)域；4月，餓了么攜手淘寶閃購緊跟其后，大張旗鼓地投入這場混戰(zhàn)。針對用戶最受歡迎的咖啡奶茶品類，各大外賣平臺紛紛斥資，試圖搶占市場。

這輪線上咖啡價格大戰(zhàn)，讓線下本土咖啡館、中小咖啡店受到了不小的沖擊。近日，記者走訪福州多家社區(qū)咖啡店發(fā)現(xiàn)，除了少數(shù)熱門咖啡店外，不少咖啡店門可羅雀，午后只有零星客人。

鼓樓區(qū)小柳支路的一家咖啡店主理人告訴記者，門店咖啡線上線下的價格都是一樣的，與連鎖咖啡店比，在價格上沒有優(yōu)勢，部分對價格比較敏感的消費者的確會被外賣平臺的低價咖啡吸引，所以線下體驗感、咖啡質(zhì)量、社群維護(hù)等就顯得更為重要。

“對于獨立咖啡店來說，這不是一個容易的時期，但終究會過去，市場一定會回歸理性。”部分獨立咖啡經(jīng)營者對未來依舊抱有樂觀態(tài)度，在福州經(jīng)營著兩家咖啡店的吳先生表示，在經(jīng)過“大浪淘沙”的競爭之后，只有真正有特色、體驗感好的社區(qū)咖啡店才會得到更好地發(fā)展。（記者 沐方婷）