原標(biāo)題：打造城市娛樂休閑精品綜合體 和平碼頭成“廈門外灘”新亮點(diǎn)

-和平碼頭鳥瞰圖

海峽網(wǎng)訊 （文/廈門晚報(bào)記者 戴懿 通訊員 張志鵬 圖/和平碼頭提供）在具有“廈門外灘”之稱的鷺江道，一側(cè)高樓林立，還有百年騎樓風(fēng)情的中山路商業(yè)街。另一側(cè)，老碼頭華麗轉(zhuǎn)身，成為得天獨(dú)厚的商業(yè)寶地，吸引了大家烤羊莊、胡桃里、狼群斯美式牛扒皇、味友等盛名餐飲和休閑娛樂旗艦品牌入駐，讓市民游客盡情享受休閑的午后時(shí)光和華燈初上的鷺江夜景。

近年來，中華街道不斷推動(dòng)和平碼頭轉(zhuǎn)型升級(jí)，在原“海上游”基礎(chǔ)上，推動(dòng)項(xiàng)目改造提升。去年，和平碼頭運(yùn)營管理方對(duì)和平碼頭的商業(yè)布局進(jìn)行了整體規(guī)劃，引進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)的餐飲品牌，因地制宜地打造城市娛樂休閑精品綜合體。

特色餐飲

大家烤羊莊 一只羊羔經(jīng)過18道工序上桌

一步入和平碼頭二樓的大家烤羊莊，人們就被濃郁的西北風(fēng)情所深深吸引。餐廳的正中間是滴水景觀，一棵火紅的桃樹，象征著來自大西北的熱情。

特色烤全羊是大家烤羊莊的主打特色。這里的羊都是從寧夏鹽池空運(yùn)過來的灘羊，肉質(zhì)鮮美、高蛋白、低脂肪、低膽固醇，采用獨(dú)創(chuàng)的工藝慢火烤制。配上獨(dú)特的秘制佐料，外酥里嫩，麻辣鮮香，不膻不膩，風(fēng)味獨(dú)特！

據(jù)介紹，烤全羊選用的是小羊羔，一只羊羔必須經(jīng)過18道工序。一個(gè)半小時(shí)左右已烤至九成熟的全羊就會(huì)被取出，撒上秘制的香料腌制，噴酒、淋上菜籽油后，羊再被放入烤箱中烤制。出爐的烤全羊撒上蔥花后就可以動(dòng)手開吃了。餐廳工作人員說，吃烤全羊千萬別矜持，手撕羊肉才夠味，才能感受最純粹的西北風(fēng)情?？救虻难蚱ぬ貏e薄特別酥，而羊腿的肉是最好吃的。

一羊兩吃是大家烤羊莊的又一特色。大家烤羊莊有烤全羊套餐，套餐中搭配了羊腦天麻滋補(bǔ)湯鍋，再配上新鮮的羊雜、菌菇、蔬菜，別有一番風(fēng)味。羊腦滋補(bǔ)湯是采用寧夏特產(chǎn)的多味中草藥獨(dú)家秘制的，經(jīng)慢火久煨，是提氣益神、健腦明目、增補(bǔ)血虛的食療佳品。

除了烤全羊，店里還有很多羊肉單品、羊肉串、烤羊排。到店里，一定要品嘗一下這里的八寶茶，傳統(tǒng)的八寶茶精選優(yōu)質(zhì)玫瑰花、春尖茶，配以寧夏特產(chǎn)的枸杞子、桂圓肉、葡萄干、果干等和冰糖，香甜可口，清爽解膩。

胡桃里 音樂美食美酒表演融為一體

喝酒聽歌看表演，享受輕松的下午茶和麻辣鮮香的晚餐……胡桃里將音樂、美食、美酒、表演融于一體，是一家自帶音樂基因的餐廳，晚上9點(diǎn)以后是胡桃里的精華時(shí)段。

這里定期舉行的各類文藝品鑒活動(dòng)已經(jīng)成為藝術(shù)愛好者的交流平臺(tái)。很多明星藝人也都非常青睞胡桃里的獨(dú)特氛圍。在這里，你或許可以偶遇某一位偶像。

狼群斯 美式牛扒鮮嫩口感超乎想象

狼群斯的牛扒均為來自澳大利亞的上等高品質(zhì)牛肉，通過溫度控制實(shí)現(xiàn)自然排酸，從而提高牛肉的嫩度、風(fēng)味、含汁性，只需通過簡單的海鹽調(diào)味就能完全激發(fā)出牛肉的原汁原味，再經(jīng)過大廚的專業(yè)煎烤，美式牛扒有著讓人超乎想象的鮮嫩口感。

味友 鴨肉面線滋補(bǔ)香濃

滋補(bǔ)香濃的鴨肉面線、金黃脆酥的軟殼蝦，每一道都是廈門的味道。

味友鴨肉面線選用的紅臉正番鴨是本地特有的，在山上經(jīng)山泉水和粗糧散養(yǎng)180天以上。將鴨和當(dāng)歸、熟地等十幾種中藥材一同燉上數(shù)個(gè)小時(shí)，搭配撈好的閩南手工面線，肉勁道、湯鮮濃，透著藥香，十分滋補(bǔ)。

而香酥軟殼蝦，每100斤鮮蝦中只能挑出6斤左右的軟殼蝦。炸至外酥里嫩的軟殼蝦，配上廈門甜辣醬，有獨(dú)特的味蕾體驗(yàn)。

叁樓伴·金鍋海鮮 閩派火鍋別具風(fēng)味

餐廳坐擁觀賞鼓浪嶼的最佳景觀帶。餐廳以滋養(yǎng)火鍋為核心，將閩南特色美食融入海鮮火鍋，成就獨(dú)具風(fēng)味的閩派火鍋。招牌菜為波士頓龍蝦湯，融合廈門蝦湯和法式蔬菜濃湯精華，湯色馥郁口感香濃。此外還有花膠河田雞、黃魚白湯、港貝湯等。現(xiàn)為試營業(yè)階段，預(yù)計(jì)“五一”正式開業(yè)。

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“火車頭”留住記憶

“和平碼頭”原名“太古碼頭”，始建于1932年，是當(dāng)時(shí)廈門港最為先進(jìn)的綜合性碼頭。1958年更名為“和平碼頭”。太古碼頭遺址被定為思明區(qū)未定級(jí)不可移動(dòng)文物。

和平碼頭是中國開放口岸歷史見證者，是廈門改革開放歷史的記錄者，積淀著厚重的歷史底蘊(yùn)，承載著廈門的城市記憶。如今，坐擁一線海景加上優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引了越來越多大品牌的青睞。春節(jié)前入駐的大家烤羊莊餐廳負(fù)責(zé)人張龍海說:“大家烤羊莊在全國開了40多家店，這是第一次進(jìn)駐廈門。這里環(huán)境好、交通方便，和平碼頭的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)服務(wù)也很好。”

為了留住歷史記憶，和平碼頭運(yùn)營管理方引入餐車文化，一列“火車”就駐留在鷺江之畔，火車頭后面載著幾節(jié)“車廂”，它們是提供美食的移動(dòng)餐車。引入這列“火車”有特別意義，原來在1957年，廈門第一列火車進(jìn)島，終點(diǎn)就在和平碼頭。