東南網(wǎng)7月24日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 孫春燕/文 常海軍/圖）對(duì)80后白領(lǐng)蘇小姐來說，家門口的便利店就好像夏天的空調(diào)，非常重要。

上班前，新鮮三明治、牛奶解決早餐；傍晚下班，微波爐里加熱便當(dāng)，配上鮮榨果汁，吃飯間隙用便利店wifi刷劇，吃完順便寄下快遞。顯然，以新冠病毒開局的庚子鼠年，便利店迎來了前所未有的關(guān)注。相比之下，大賣場(chǎng)等超市卻是日漸勢(shì)落，風(fēng)光不再。

導(dǎo)報(bào)記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在大超市頻頻關(guān)店、不斷收縮的同時(shí)，廈門便利店卻實(shí)現(xiàn)超兩成增長(zhǎng)，城市便利店發(fā)展指數(shù)高居全國(guó)榜首的亮眼成績(jī)；大超市虧損面擴(kuò)大，漸成雞肋的同時(shí)，便利店服務(wù)更加豐富，營(yíng)收能力更強(qiáng)，備受資本關(guān)注。有分析人士甚至認(rèn)為，隨著推動(dòng)便利店發(fā)展的14條政策落實(shí)落細(xì)，廈門的大超市或?qū)⒈槐憷耆《?/p>

反差 一個(gè)成“剛需”一個(gè)變“雞肋”

“我都忘了上次去大超市是什么時(shí)候了，可能有一年了吧。”說起大超市，家住金雞亭的張小姐坦言，有網(wǎng)購和便利店，大超市幾乎已經(jīng)從她的生活中淘汰出局了，“大件的、重的東西網(wǎng)上解決，小件的、必須的家門口便利店就能買，大老遠(yuǎn)跑超市就沒必要了。”

如今的廈門，家門口的“15分鐘生活圈”成了越來越多人的選擇，便利店扮演著不可或缺的角色。今年疫情期間，元初，售額同比增長(zhǎng)55%；主打“30分鐘快送”的樸樸，銷售額“超意料”的大幅增長(zhǎng)。

見福目前擁有1700多家門店，見福董事長(zhǎng)張利說，疫情期間，所有見福社區(qū)店都有開門營(yíng)業(yè)，對(duì)社區(qū)銷售的粘性很大，如今銷售已經(jīng)恢復(fù)疫情前水平，“今年見福預(yù)計(jì)還要再開300家門店，門店將突破2000家。”

天虹便利店負(fù)責(zé)人李鋒也坦言，輻射社區(qū)的便利店更有優(yōu)勢(shì)，尤其是今年，社區(qū)便利店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)特別明顯。

商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心流通創(chuàng)新與消費(fèi)促進(jìn)處負(fù)責(zé)人牛宜斌表示，新冠肺炎疫情期間，便利店以極強(qiáng)的韌性和活力，在滿足居民基本生活需求、保障民生方面發(fā)揮了重要作用。便利店由于其接近消費(fèi)者、消費(fèi)頻次高的特點(diǎn)，被各路資本、互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者所看重。

相比之下，曾經(jīng)風(fēng)頭無兩的大超市，卻是一片風(fēng)雨飄搖。公開資料顯示，從2016年開始，沃爾瑪在華門店開始出現(xiàn)每年兩位數(shù)的關(guān)店，2016年關(guān)閉了13家；2017年關(guān)閉了24家；2018年關(guān)閉了21家；2019年上半年，沃爾瑪關(guān)掉的門店共有14家。

另一外資巨頭家樂福中國(guó)，2018年末歸屬母公司所有者權(quán)益合計(jì)為-19.27億元，2018年度歸屬母公司所有者的凈利潤(rùn)為-5.78億元，最終于2019年“賣身”于蘇寧國(guó)際。

還有福建本土品牌新華都，2018年虧損1.21億元。2019年上半年，新華都關(guān)閉或處置租賃合同到期的門店5家、長(zhǎng)期虧損且經(jīng)過調(diào)整后仍扭虧無望的門店43家，閩東、閩南關(guān)店數(shù)量最多。

契機(jī) 連鎖便利店發(fā)展進(jìn)入“黃金期”

上月，《廈門市推動(dòng)品牌連鎖便利店發(fā)展實(shí)施方案》正式發(fā)布，根據(jù)方案，持品牌連鎖便利店按有關(guān)法律法規(guī)申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)乙類非處方藥，可申請(qǐng)二類醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)備案；便利店延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，支持品牌連鎖便利店增設(shè)開設(shè)24小時(shí)營(yíng)業(yè)便利店；支持自建鮮食工廠，或與餐飲企業(yè)、食品工廠聯(lián)合開發(fā)鮮食產(chǎn)品；推進(jìn)便利店O2O模式，開展線上線下一體化經(jīng)營(yíng)等被寫進(jìn)《方案》。“這是一個(gè)信號(hào)，意味著便利店越來越受政府關(guān)注。”張利說，在莆田，食品藥品流通許可證已經(jīng)合二為一，鄭州也有系列具體措施已經(jīng)出臺(tái)，隨著廈門配合《方案》的細(xì)則和具體政策落實(shí)，廈門便利店的發(fā)展將進(jìn)入“黃金期”。

據(jù)了解，《方案》鼓勵(lì)便利店創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，多業(yè)態(tài)跨界融合，鼓勵(lì)有條件的品牌連鎖便利店發(fā)展食品、生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)基地、中央廚房，建設(shè)全程冷鏈配送系統(tǒng)。支持設(shè)立為便利店服務(wù)的倉儲(chǔ)配送中心和前置倉，縮短物流配送半徑，提高物流配送效率。

而這些，與張利對(duì)見福的戰(zhàn)略規(guī)劃，不謀而合。“如今，便利店正走向制造型企業(yè)，見福投資5.5億多元集烘焙、便當(dāng)生產(chǎn)、oem、冷庫于一體的生產(chǎn)基地，預(yù)計(jì)今年可全部投產(chǎn)。”

李鋒也認(rèn)為，《方案》的出臺(tái)，對(duì)廈門便利店行業(yè)意義重大，不僅提高了便利店業(yè)態(tài)的接受度，更為便利店發(fā)展掃清了一些障礙，“天虹將打造一日五餐的便利店品牌，今年預(yù)計(jì)新開60家便利店。”

廈門市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，廈門將力爭(zhēng)用3年左右時(shí)間，培育一批跨區(qū)域發(fā)展的品牌連鎖便利店企業(yè)，到2022年底力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)每百萬人擁有連鎖便利店數(shù)量250個(gè)左右，24小時(shí)品牌連鎖便利店占比進(jìn)一步提高。

勢(shì)頭 廈門便利店發(fā)展指數(shù)全國(guó)居首

不可否認(rèn)，便利店發(fā)展確實(shí)風(fēng)頭正盛，而廈門表現(xiàn)尤為突出。

前日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了“中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)”。其中，廈門的便利店發(fā)展指數(shù)位居榜首，相比較去年第3名的成績(jī)，實(shí)現(xiàn)了突破性變化。

據(jù)了解，2019年，便利店增長(zhǎng)率超過10%的城市占所調(diào)查城市總數(shù)的55.6%，廈門以21.02%的增長(zhǎng)率位列36個(gè)城市的第三位，便利店已經(jīng)成為零售業(yè)增長(zhǎng)速度最快的業(yè)態(tài)之一，普遍高于百貨、大型超市的開店速度。

上述榜單還表示，廈門的便利店飽和度為3114人/店，也就是說，即每3114人就有一家便利店，領(lǐng)先于我國(guó)大部分城市5000人/店左右的水平。不僅如此，廈門便利店的“夜指數(shù)”也全國(guó)領(lǐng)先，廈門24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店占所有便利店的52.91%。也就是說，廈門每?jī)杉冶憷昃陀幸患沂?4小時(shí)營(yíng)業(yè)。

思考

紅火的便利店會(huì)取代大超市嗎？

一邊，是便利店正乘風(fēng)破浪；另一邊，是大超市風(fēng)雨飄搖。有分析人士甚至認(rèn)為，便利店將取代大超市，不再是城市生活的需要。

其實(shí)，便利店本是個(gè)舶來品。自1992年，第一家7-Eleven引入深圳算起，便利店在中國(guó)的發(fā)展已有28年的歷史。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2016年至2018年，便利店行業(yè)增速在整個(gè)零售業(yè)態(tài)中處于最快水平，平均增速達(dá)18%。

中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)便利店行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》也顯示，2019年，便利店數(shù)量約為13.5萬家，較上一年增長(zhǎng)10.3%，銷售額約為2812億元，較上一年增長(zhǎng)了24.2%。

除了增速較快，便利店的盈利能力也在改善?！?019中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，2018年，單店日均銷售額為5299元，同比增長(zhǎng)7%。凈利潤(rùn)率為負(fù)數(shù)的便利店較去年下降了2%，凈利潤(rùn)率在4%以上的便利店增加了3%，占到了便利店的五分之一。

不僅如此，便利店在功能上，服務(wù)形式上還在不斷創(chuàng)新。“新的消費(fèi)場(chǎng)景上，消費(fèi)者已經(jīng)到場(chǎng)，便利店只能迎頭趕上，消費(fèi)者像孩子在成長(zhǎng)，做便利店要像家長(zhǎng)圍著他們轉(zhuǎn)，圍著后浪轉(zhuǎn)。”張利透露，見福已經(jīng)開通多個(gè)直播平臺(tái)，設(shè)立了全渠道事業(yè)部，在最近的一次直播中實(shí)現(xiàn)40多萬元的銷售收入。

李鋒也直言，雖然說取代還為時(shí)過早，但大超市已然受到便利店很大影響，相當(dāng)一部分份額已經(jīng)成為便利店“囊中之物”。

王洪濤表示，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，越來越看重商品力、營(yíng)運(yùn)力、供應(yīng)鏈能力、數(shù)字化能力的便利店，將開啟一段新的發(fā)展歷程。