廈門日?qǐng)?bào)訊（記者 蒙 婧）年底已至，尾牙宴預(yù)訂開(kāi)啟。連日來(lái)記者走訪了解到，不少酒店已經(jīng)開(kāi)始為尾牙宴“備戰(zhàn)”，推出了演出設(shè)備免費(fèi)用、降低單桌收費(fèi)、等價(jià)位提升食材品質(zhì)等親民舉措，還設(shè)置宴會(huì)管家、外賣上門等個(gè)性化服務(wù)，吸引企業(yè)訂購(gòu)。

有的企業(yè)仍在觀望

一些酒店走親民路線

近日，記者聯(lián)系牡丹大酒店、廈門榮譽(yù)國(guó)際酒店、廈門海景千禧大酒店等大型酒店的相關(guān)負(fù)責(zé)人了解到，尾牙宴預(yù)訂已開(kāi)啟，為吸引企業(yè)預(yù)訂，一些酒店推出的尾牙宴開(kāi)始走親民路線。

受訪酒店表示，本地酒店一般從每年的11月中下旬開(kāi)始宣傳推廣尾牙宴，預(yù)訂的高峰期一般在春節(jié)前一個(gè)月，周末是首選時(shí)間。“目前企業(yè)預(yù)訂尾牙的時(shí)間普遍比之前晚，有的企業(yè)還在觀望。”廈門海景千禧大酒店的相關(guān)負(fù)責(zé)人蘇女士介紹，常態(tài)化疫情防控下，一些企業(yè)通常會(huì)等到臨近時(shí)間才訂。一家酒店還透露，今年有的企業(yè)縮減了尾牙宴預(yù)算，原定四五十桌的，近期縮減到十幾桌。

就此，有的酒店從企業(yè)辦尾牙宴首要考慮的性價(jià)比入手，積極推出優(yōu)惠活動(dòng):通過(guò)降低價(jià)格、創(chuàng)新菜肴、提升食材品質(zhì)、免費(fèi)提供配套設(shè)備等方式“花式”招攬客源。

“往年，酒店的尾牙宴從1688元/桌起訂。今年，每桌1200元到1300元的我們也接了。”榮譽(yù)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人周女士說(shuō)，除了訂餐優(yōu)惠，還在原來(lái)的基礎(chǔ)上升級(jí)了食材。預(yù)訂尾牙宴達(dá)到一定價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)的，即可將白灼蝦升級(jí)成龍蝦，還將原來(lái)收費(fèi)的音響、燈光、LED等設(shè)備，免費(fèi)贈(zèng)送給企業(yè)使用。

不僅如此，今年不少酒店還通過(guò)更新菜單、創(chuàng)新菜肴來(lái)吸引客戶?？紤]到企業(yè)尾牙宴面向各地員工、菜式搭配要求高。牡丹大酒店今年新增了口感更清爽、有保健養(yǎng)生功效的菜肴，并主打特色菜系，滿足廣大受眾的口味。

私人訂制還可上門做菜

不少酒店主打個(gè)性化服務(wù)

除了訂餐優(yōu)惠，不少酒店還推出了一站式服務(wù)、宴會(huì)管家?guī)团洳?、外賣上門等個(gè)性化服務(wù)，滿足企業(yè)預(yù)訂尾牙宴的多樣需求。

根據(jù)企業(yè)各自的預(yù)訂人數(shù)、場(chǎng)地環(huán)境等要求，廈門海景千禧大酒店提供多個(gè)場(chǎng)地供客人選擇，并設(shè)置了一站式服務(wù)項(xiàng)目，從咨詢到預(yù)訂再到接待，宴會(huì)銷售和餐飲團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)客人的需求配合。牡丹大酒店則配有專門的宴會(huì)管家“一對(duì)一”對(duì)接客戶。宴會(huì)管家日常多與客戶溝通聯(lián)系，更知曉客戶用餐偏好，能幫助相關(guān)企業(yè)制定非模板化、更具特色的菜肴。

此外，今年不少酒店開(kāi)放尾牙宴外賣服務(wù)，支持客戶自選場(chǎng)地用餐。“近期接到的一家企業(yè)上百桌的尾牙外賣訂單，我們計(jì)劃讓后廚團(tuán)隊(duì)到對(duì)方的工廠里去做菜。”榮譽(yù)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人周女士說(shuō)。

同時(shí)，為了做好疫情防控工作，這些酒店表示，每天都會(huì)定時(shí)進(jìn)行清潔消毒，員工也會(huì)做好戴口罩、體溫檢測(cè)等措施?？腿诉M(jìn)餐廳前需佩戴口罩掃碼測(cè)溫登記，在宴會(huì)場(chǎng)地也會(huì)配備相應(yīng)的防疫設(shè)施如免洗消毒液、口罩、體溫計(jì)等，并提醒每桌客人提供公筷公勺，隔座用餐。