廈門日報訊 （記者 陳泥 通訊員 邱瑩）廈門名小吃——海鮮卷的小作坊也有登記證了。11月20日，在同安區(qū)市場監(jiān)管局的指導(dǎo)下，全市第一張海鮮卷食品生產(chǎn)加工小作坊登記證正式落戶同安區(qū)后田社區(qū)，標(biāo)志著海鮮卷小作坊在規(guī)范化管理的道路上邁出重要一步。

輕輕一卷，海的鮮味瞬間被包裹。外皮金黃酥脆，內(nèi)餡鮮美多汁，海鮮的鮮甜與蔬菜的清爽在口中交織，這便是讓人回味無窮的廈門名小吃——海鮮卷。雖然頗受歡迎，但海鮮卷主要在商鋪、小作坊等場所進(jìn)行生產(chǎn)加工。在過去，這些場所存在食品安全管理水平參差不齊、監(jiān)管難度大的問題。

據(jù)了解，為進(jìn)一步落實(shí)海鮮卷小作坊經(jīng)營者的主體責(zé)任，同安區(qū)市場監(jiān)管局主動作為，積極聯(lián)合廈門市食品安全工作聯(lián)合會制定《供廈食品 海鮮卷》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，于今年8月底正式出臺。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對海鮮卷的生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲過程進(jìn)行了規(guī)范，讓小作坊經(jīng)營者有章可循。

為推動海鮮卷小作坊向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹l(fā)展，市場監(jiān)管部門近期還開展了“后田海鮮卷”小作坊示范點(diǎn)建設(shè)座談會，為小作坊經(jīng)營者提供政策法規(guī)咨詢；實(shí)地走訪加工場所，指導(dǎo)小作坊經(jīng)營者解決場所布局、加工操作、工藝流程等問題，并指導(dǎo)海鮮卷小作坊經(jīng)營者注冊“歡漁后田”“食享后田”“環(huán)東后田”等海鮮卷集體商標(biāo)，助力經(jīng)營者們打造品牌示范點(diǎn)、賦能鄉(xiāng)村振興。

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廈門新版小作坊食品目錄

10月1日起實(shí)施

今年10月1日，《廈門市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工的食品目錄（2024版）》正式發(fā)布并實(shí)施，該《目錄》將海鮮卷等本地特色食品正式納入其中。這一舉措不僅拓寬小作坊的經(jīng)營范圍，也為海鮮卷小作坊的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展帶來了可能。