首先，這與意大利人的飲食習(xí)慣有關(guān)，意大利人雖然吃豬肉，但是豬肉消費(fèi)只占了一部分，而且還不包括豬蹄和豬頭之類的部位，在部分地區(qū)豬肉的地位還比不上海鮮。另外，意大利人吃的豬肉都有嚴(yán)格的質(zhì)量要求，吃了垃圾的野豬就不符合他們對豬肉的健康標(biāo)準(zhǔn)。

其次，與中國人能夠?qū)⒁粔K豬肉變著法的吃有所不同，意大利人對豬肉的處理方式并不多，最常見的就是煎炸、紅燜和紅燴之類的做法，很多時候都吃不出什么美味。另外和人工喂養(yǎng)的家豬比起來，野豬的味道實(shí)際上并沒有想象中的好。因?yàn)闆]有人工管理，在野外長大的豬通常都是皮糙肉厚型的。再加上沒有進(jìn)行過人工閹割，導(dǎo)致野豬肉吃起來是軟綿綿的沒有嚼勁不說，甚至還帶著一種特別重的膻味，這樣的肉自然很難讓人接受。

正是因?yàn)橐陨蠋追矫娴脑?，在美國和意大利等國家?很多人都不會把野豬當(dāng)作一種食材，而且這么多數(shù)量的野豬，如果讓農(nóng)民來處理的話，一時之間也很難消化，所以農(nóng)民才要求政府采取行動。