11月27日，一場主題為“見證改革開放40年，共享餐飲營養(yǎng)健康”的餐飲健康學(xué)術(shù)研討會在南京召開。該研討會由百勝中國控股有限公司（下稱“百勝中國”）聯(lián)合中國營養(yǎng)學(xué)會共同主辦。

改革開放40年來，消費(fèi)者的餐桌發(fā)生了天翻地覆的變化。最早，大家的要求僅僅是吃飽，然后逐漸要求吃好。而隨著時(shí)間的推移，大家心中吃好的標(biāo)準(zhǔn)也在不停的變化，從簡單的要求有大魚大肉，到各色菜系爭奇斗艷，再到當(dāng)下，消費(fèi)者更加關(guān)注膳食營養(yǎng)，關(guān)注吃動平衡的健康生活方式。

從2007年開始，作為餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，百勝中國通過設(shè)立專項(xiàng)基金資助餐飲健康及營養(yǎng)科學(xué)研究，并每年召集營養(yǎng)健康學(xué)術(shù)領(lǐng)域的專家學(xué)者、政府相關(guān)部門代表以及媒體友人召開學(xué)術(shù)研討會，為展示餐飲健康學(xué)術(shù)領(lǐng)域的最新研究成果搭建溝通平臺。今年已經(jīng)是舉辦的第十一屆研討會。這十一年來的研究成果，在一定程度上也見證了中國營養(yǎng)健康學(xué)術(shù)領(lǐng)域的發(fā)展，并從一個(gè)側(cè)面見證了中國城市居民的膳食結(jié)構(gòu)、飲食行為以及營養(yǎng)與健康科學(xué)素養(yǎng)的變化和發(fā)展。

在研討會的主旨演講中，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問陳君石表示，改革開放40年來，中國的營養(yǎng)健康事業(yè)有了長足的發(fā)展，《健康中國2030規(guī)劃綱要》和《國民營養(yǎng)計(jì)劃2017-2030》的發(fā)布體現(xiàn)了國家對營養(yǎng)健康的重視。中國營養(yǎng)學(xué)會-百勝餐飲健康基金作為重點(diǎn)關(guān)注餐飲營養(yǎng)健康的專項(xiàng)科研基金，對于引導(dǎo)平衡膳食和健康生活方式起到了重要作用。

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問陳君石院士作主旨演講

中國營養(yǎng)學(xué)會-百勝餐飲健康基金是中國營養(yǎng)學(xué)會用于餐飲健康及營養(yǎng)科學(xué)研究的專項(xiàng)基金，旨在促進(jìn)平衡膳食和改善中國城市居民的餐飲行為，由百勝中國于2007年在中國紅十字基金會設(shè)立的專項(xiàng)公益基金—— “中國肯德基餐飲健康基金”基礎(chǔ)上發(fā)展而來?；鹜ㄟ^持續(xù)關(guān)注公眾餐飲、健康科學(xué)知識和技術(shù)推廣以及健康飲食習(xí)慣培養(yǎng)，以改善中國城市居民餐飲行為和促進(jìn)平衡膳食。

一直以來，百勝中國不僅高度重視餐飲健康領(lǐng)域的科學(xué)研究，而且投入大量人力物力，進(jìn)行全民健康教育推廣。據(jù)百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容（Joey Wat）女士介紹，作為一家在1987年就進(jìn)入中國的企業(yè)，百勝中國伴隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而壯大，始終堅(jiān)持向消費(fèi)者提供美味、營養(yǎng)的食品。“在未來，我們還將繼續(xù)努力，與學(xué)術(shù)界合作推動中國餐飲、營養(yǎng)健康事業(yè)的發(fā)展”

百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容（Joey Wat）女士在會上發(fā)來視頻寄語

百勝中國首席公共事務(wù)官王立志女士在會上分享了百勝中國的營養(yǎng)健康策略及具體舉措，并表示“除了為消費(fèi)者提供多樣化的產(chǎn)品選擇以外，百勝中國把支持科學(xué)研究和科普，以及推廣健康生活方式作為企業(yè)重要的營養(yǎng)健康策略及社會責(zé)任。多年來通過餐飲健康基金持續(xù)不斷支持營養(yǎng)與膳食科研領(lǐng)域的發(fā)展，并長期開展與營養(yǎng)改善及健康生活方式推廣相關(guān)的企業(yè)社會責(zé)任項(xiàng)目，助力’健康中國’戰(zhàn)略。”

百勝中國首席公務(wù)事務(wù)官王立志女士在研討會上分享百勝中國營養(yǎng)健康策略

截至今年，中國營養(yǎng)學(xué)會-百勝餐飲健康基金已累計(jì)資助60多個(gè)科研項(xiàng)目，總資助金額超過1700萬元。自2016年開始，百勝中國旗下肯德基品牌連續(xù)三年全力支持中國營養(yǎng)學(xué)會“全民營養(yǎng)周”的宣傳活動，通過全國龐大的肯德基餐廳網(wǎng)絡(luò)，以餐盤墊紙形式傳播營養(yǎng)健康知識，累計(jì)覆蓋8,000多萬人次的顧客，同時(shí)在全國各地通過不同形式，支持當(dāng)?shù)貭I養(yǎng)學(xué)會或相關(guān)機(jī)構(gòu)組織的營養(yǎng)健康宣傳活動。百勝中國還舉辦包括“肯德基三人籃球賽”在內(nèi)的一系列活動，不斷推廣吃動平衡的健康生活方式。

此外，百勝中國一直致力于解決貧困地區(qū)兒童的營養(yǎng)問題，在2008年攜手中國扶貧基金會發(fā)起“捐一元”項(xiàng)目。截至2018年10月底，該項(xiàng)目已累計(jì)籌集善款超過1.8 億元人民幣，為貧困地區(qū)小學(xué)生提供了近4000萬份營養(yǎng)加餐，為909所貧困地區(qū)學(xué)校捐贈了“愛心廚房”設(shè)備，10個(gè)省份近60萬人次小學(xué)生從中受益。

本次會議還公布了2018年度獲得基金資助的項(xiàng)目名單。獲得資助的項(xiàng)目將以餐飲營養(yǎng)健康為方向，展開與在外就餐、城市居民健康相關(guān)聯(lián)的科學(xué)項(xiàng)目的研究。據(jù)主辦方介紹，今年中國營養(yǎng)學(xué)會-百勝餐飲健康基金優(yōu)先支持兩個(gè)方向，分別為餐飲行業(yè)對《中國居民膳食指南》中“學(xué)齡兒童膳食指南”的實(shí)施與宣教，以及餐飲行業(yè)在“三減”中的創(chuàng)新技術(shù)。