西紅柿是常出現(xiàn)在大家菜籃子里的食材，然而買得多不一定代表會買。西紅柿營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕。

據(jù)石家莊的@梅之音：周末買了幾個西紅柿給孩子做西紅柿炒雞蛋。剩了幾個，我掰開一個準(zhǔn)備吃，后來忘了，放了兩天變成了圖片上的紫色。當(dāng)時，我懷疑是不是打了藥，為了驗證一下，我又掰開一個，放了一天。也變成了紫色。這到底是怎么回事呢圖為西紅柿變成了紫色。

網(wǎng)友腦洞大開：西紅柿覺得自己受傷了…然后…自己涂了點紫藥水。

網(wǎng)友：我可能是看到了假西紅柿。

網(wǎng)友：西紅柿說其實我是串兒。

網(wǎng)友：有文化的西紅柿。

大家紛紛稱這種西紅柿還是第一次見。

怎樣挑選西紅柿？

催熟的西紅柿在樣子上往往比正常的西紅柿更好看，但沒有經(jīng)過完整的生育期，口感、品質(zhì)、營養(yǎng)方面就大大遜色了。如果化學(xué)藥物使用劑量過大，還有可能影響食用者的身體健康。因此，購買時要小心辨別，最好從以下幾個方面來看：

一是從外觀上來分辨。通常，經(jīng)過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實紅色較深，表皮沒有細(xì)微的白點，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿果實頂部圓滑，不突出，蒂部較硬，略帶青色;未熟透的果實，用手拽出蒂部時，凹陷處明顯有細(xì)微果肉帶出狀，而非圓滑狀。

二是從果實內(nèi)部觀察。將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯;自然成熟的西紅柿多汁，籽與果肉可明顯區(qū)分。

三是口感的區(qū)別。催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發(fā)澀，做熟以后果肉基本保持原樣;自然成熟的吃起來稍硬無顆粒感，酸甜適中。