吃春菜是民間迎春的一種民俗，被稱為”咬春”、”嚼春”。早春時(shí)節(jié)，各類春菜在多地陸續(xù)上市。在上海，現(xiàn)在幾乎每個(gè)攤位上都有薺菜、馬蘭頭等南方春菜售賣。眾多春菜中，香椿頭最是”金貴”。上海某菜場(chǎng)，不少攤位把扎成小捆的香椿頭擺放在顯眼位置，價(jià)格在60到90元左右一斤。

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還有網(wǎng)友表示：老家香椿樹(shù)不要太多，不要錢。

公開(kāi)資料顯示，香椿原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹(shù)體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

原標(biāo)題：香椿市場(chǎng)太香了春正當(dāng)時(shí)！上海香椿賣到90元一斤

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