近日，日本北海道大學(xué)客座教授五十嵐靖之和特任副教授湯山耕平等人組成的研究團(tuán)隊(duì)通過小鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，源自魔芋的神經(jīng)酰胺能減少β-淀粉樣蛋白（Aβ）積累。

Aβ在腦內(nèi)的過度積累被認(rèn)為是阿爾茨海默病（AD）的發(fā)病原因之一。最近的研究顯示，Aβ在阿爾茨海默病發(fā)病前15年就開始積累，為預(yù)防阿爾茨海默病，研究人員一直在尋求開發(fā)能抑制Aβ積累的藥物和功能性食品。

源自魔芋的神經(jīng)酰胺是一種脂類成分，常用于美膚食品和飲料。此次，研究人員使用腦內(nèi)過表達(dá)Aβ的APP轉(zhuǎn)基因小鼠，讓小鼠以每天1mg的量連續(xù)口服2周植物神經(jīng)酰胺后，進(jìn)行解剖分析。

結(jié)果顯示，通過服用從魔芋中提煉的神經(jīng)酰胺，小鼠大腦皮層和海馬區(qū)域的Aβ濃度降低，淀粉樣斑塊（老年斑樣Aβ沉積）減少。另外還發(fā)現(xiàn)，海馬區(qū)的突觸功能障礙獲得了抑制。在行為實(shí)驗(yàn)中，模型小鼠的短期記憶也得到了改善。此外，對(duì)同一大腦標(biāo)本中的外泌體進(jìn)行解析發(fā)現(xiàn)，源自神經(jīng)細(xì)胞的標(biāo)記蛋白出現(xiàn)了增加。

這一實(shí)驗(yàn)確認(rèn)了來自魔芋的植物性神經(jīng)酰胺能夠減輕Aβ相關(guān)病癥的作用，有望開發(fā)以預(yù)防阿爾茨海默病為目的的功能性食品材料和新藥。

（來源：日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)）