香油蝦蟳丸、荔枝鱈魚、福州糟鴨……當這些獨具特色的福州美食出現(xiàn)在位于法國巴黎的聯(lián)合國教科文組織總部時，迎來了嘉賓的同聲贊許。

4月15日，國務(wù)院新聞辦公室、聯(lián)合國教科文組織、中國聯(lián)合國教科文組織全國委員會在法國巴黎聯(lián)合國教科文組織總部，共同主辦了文明交流互鑒理念國際研討會。中國烹飪協(xié)會應(yīng)邀參與籌備了研討會當天“中華文化·雅集”招待會。

為此，中國烹飪協(xié)會邀請了福州、泉州、潮州、桂林、太原、北京等地技藝精湛的知名廚師，以中國最具代表性的八大菜系之一閩菜為主體，設(shè)計制作了融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的美食盛宴，通過閩菜展示高超精美的中國烹飪藝術(shù)，體現(xiàn)中華文化的魅力。

為舉辦好這次美食品鑒活動，中國烹飪協(xié)會專門致函福州市，商請選派閩菜大師參與美食品鑒活動。福州市選派了同為中國烹飪大師的三位閩菜大師，將四道經(jīng)典閩都福味帶到了巴黎，分別為香油蝦蟳丸、荔枝鱈魚、白切羊和福州糟鴨。這幾道經(jīng)典閩菜博得與會嘉賓的好評。

2023年，福州市出臺《福州市申創(chuàng)“世界美食之都”工作方案》，提出積極主動參與聯(lián)合國教科文組織、國家部委及國家級專業(yè)協(xié)會舉辦的相關(guān)活動。福州餐飲行業(yè)積極響應(yīng)，打造國內(nèi)外知名閩菜美食IP，持續(xù)推動以福州菜為核心的閩菜走向世界，助力福州市申創(chuàng)世界美食之都，打造國際消費中心城市。（記者 江海）