看外形、聞香氣、品滋味、察湯色……

88個(gè)茶樣角逐茉莉花茶“茶王”

專家們對參賽茶樣進(jìn)行認(rèn)真評審。記者 鄭帥 攝

經(jīng)過2天緊張而激烈的角逐，20日，2024年福州茉莉花茶茶王賽暨福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽落幕，88個(gè)茉莉花茶茶樣同臺(tái)競技，最終角逐出8個(gè)“茶王”。

當(dāng)天下午，評選室內(nèi)茶香繚繞。長桌上，潔白的茶葉評審專用瓷杯、茶碗一字排開，評審專家們穿梭其間，有條不紊地按照比賽流程操作起來。

本屆茶王賽共收到各家茶企送評茶樣88個(gè)，包括針形、條形、圓珠形、束形、創(chuàng)新型等多種品類，評委專家們通過看外形、聞香氣、品滋味、察湯色、摸葉底等工序，對茶樣進(jìn)行專業(yè)審評。

今年的茶王賽上，針形品類競爭尤為激烈。“針形屬于花茶中的高端品種，今年參賽的針形茶葉品質(zhì)都很高，在香氣、滋味、外形等比拼上咬得非常緊。”福建省茶葉質(zhì)量檢測中心原主任、茶葉加工檢驗(yàn)高級工程師陳金水說。

好茶還需要等待。無論是選料還是工藝，茉莉花茶制作的每一環(huán)節(jié)都極考驗(yàn)“功力”。花茶制作尾聲，選用少量優(yōu)質(zhì)的茉莉鮮花最后再窨一次，稱為“提花”。“提花能增加茶葉濃郁的花香，同時(shí)也在一定程度上短時(shí)間地掩蓋掉制茶中的不足。”陳金水說，這批茶樣9月份已送達(dá)，選擇一個(gè)月后再評選，保證了比賽的公平、公正。

“現(xiàn)在的茉莉花茶品質(zhì)一年比一年高，茶王越來越難評。”連續(xù)擔(dān)任數(shù)屆茶王賽評委的陳金水說，近年來，明顯感受到參賽者們都全力以赴，特別是在香氣與滋味協(xié)調(diào)性方面下足了功夫，茶王的品質(zhì)尤為突出，而金獎(jiǎng)得主也幾乎達(dá)到了茶王的水準(zhǔn)，只是略遜一籌。

近年來，隨著福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，其品牌價(jià)值逐年攀升，年產(chǎn)量達(dá)1.95萬噸，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達(dá)100億元，品牌價(jià)值更是達(dá)到161.71億元。

作為全國茉莉花茶界的一項(xiàng)重要賽事，福州茉莉花茶茶王賽從2009年舉辦至今，逐漸成為打造福州茉莉花茶名茶精品工程的重要環(huán)節(jié)。本次大賽將評選出8個(gè)“茶王”和18個(gè)“金獎(jiǎng)”，以及2024年福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大賽“傳承大師”和“傳承人”。

“希望更多人通過茶王賽、傳承大賽深入了解并愛上這杯充滿春天氣息的福州茉莉花茶。”在中華茶人聯(lián)誼會(huì)常務(wù)副理事長兼中國茶葉股份有限公司技術(shù)委員會(huì)主任委員、本次大賽評審專家代表危賽明看來，通過舉辦諸如福州茉莉花茶茶王賽和傳承大賽等高端賽事，有利于推動(dòng)福州茉莉花茶的國內(nèi)內(nèi)循環(huán)和外循環(huán)，加快花茶出海。

據(jù)了解，獲得2024年福州茉莉花茶“茶王”的是：閩榕茶業(yè)大經(jīng)茶莊·茶仙捌窨、綠茗九窨茶業(yè)茉莉龍舌、新閩莉茶葉絕代芳華、閩榕茶業(yè)大經(jīng)茶莊·德星玖窨、福州一花茶業(yè)龍毫銀針、福州寧元茶文化傳播茉莉魁針、滄趣茶藝心心念念、滄趣茶藝花開富貴。

本次大賽由福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、福州市總工會(huì)指導(dǎo)，福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、福州市農(nóng)林水利工會(huì)主辦，福州海峽茶業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)、福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司協(xié)辦。（記者 藍(lán)瑜萍 通訊員 翁馨琳）