“早上剛從港口卸下的梭子蟹，中午就出現(xiàn)在了火鍋里，這新鮮度沒話說！”在福州東百中心海底撈門店，市民林女士一家正圍著火鍋大快朵頤。她夾起一只飽滿的梭子蟹，放入沸騰的海鮮糟粕醋鍋底中，“這酸辣的湯底配上鮮鮑魚，太對(duì)福建人的胃口了。”

8月至9月，各地開漁節(jié)熱鬧啟幕，萬千漁船揚(yáng)帆出海，帶回滿艙漁獲。

對(duì)此，海底撈福州區(qū)域推出“開漁嘗鮮季，就在海底撈”主題活動(dòng)，以當(dāng)季鮮活海鮮為核心，打造區(qū)域限定、時(shí)令限定的火鍋體驗(yàn)，本次上新的平價(jià)海鮮產(chǎn)品售價(jià)僅為14.96元/盤，主打好吃不貴。多種海鮮選擇，不僅讓福州消費(fèi)者在家門口嘗到最新鮮的海味，更通過自身品牌優(yōu)勢(shì)，吸引到福州旅游的外地游客進(jìn)店品鑒打卡。

當(dāng)季鮮捕，從港口到餐桌的新鮮承諾。此次主題新品主打“鮮”字訣，海鮮拼盤匯聚4頭大鮑魚、6+大生蠔、縊蟶、青口貝、青蟹、黑虎蝦等當(dāng)季熱門漁獲。

為了保證海鮮的鮮活品質(zhì)，海底撈福州區(qū)域依托本地港口與市場(chǎng)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，與專業(yè)供應(yīng)商深度合作，當(dāng)天從港口捕撈上岸，當(dāng)天到送海底撈門店的海鮮池，全程冷鏈護(hù)航，最大程度鎖住海鮮的新鮮。

此外，部分門店還有限時(shí)“釣魚”活動(dòng)。在限時(shí)30秒內(nèi)，顧客和服務(wù)員1v1挑戰(zhàn)釣魚游戲，若釣魚數(shù)量超過服務(wù)員，即可在正蛤和青口貝之間免費(fèi)任選1份。

除了新鮮的海鮮，海底撈還搭配推出多款特色鍋底和蘸料，讓海鮮風(fēng)味更上一層樓。海鮮糟粕醋鍋底湯色金紅，酸辣可口，是海南文昌傳統(tǒng)美食，用來涮海鮮能去腥提鮮，深受本地消費(fèi)者喜愛；花膠雞湯火鍋則以滋補(bǔ)濃湯為底，搭配海鮮后鮮美醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。

特別定制的“蒜頭醋”海鮮專用蘸料更是點(diǎn)睛之筆，酸香解腥，能最大程度突出海鮮的原汁原味。“以前吃火鍋總用麻醬，沒想到海鮮配蒜頭醋這么搭，一口下去，海鮮的鮮和醋的香完美融合。”來自泉州的消費(fèi)者張先生對(duì)這款蘸料贊不絕口。

作為沿海省份，海鮮是福建飲食文化中的重要一環(huán)。早在今年初，福建首家海鮮主題門店就在海底撈火鍋福州東二環(huán)店驚艷亮相。門店內(nèi)設(shè)有明檔展示水產(chǎn)池，縊蟶、沼蝦、黑虎蝦、生蠔、鮑魚、紅螺、小青龍、帶子、青口等鮮活海鮮盡收眼底，消費(fèi)者可現(xiàn)選現(xiàn)撈，體驗(yàn)感十足。此外，門店還推出福州灌湯魚丸、閩東風(fēng)味肉片等在地化單品，小料臺(tái)也特意添加了福建風(fēng)味蘸醬，讓本地消費(fèi)者感受到濃濃的家鄉(xiāng)味。

“在海底撈能吃到福州灌湯魚丸，還是那個(gè)熟悉的味道，搭配海鮮火鍋居然別有一番風(fēng)味。”福州本地食客陳阿姨笑著說。

事實(shí)上，這不是海底撈第一次“玩鮮”，此前海底撈已在全國各地布局鮮切主題店，涵蓋牛肉、羊肉、雞肉、鮮活海鮮等品類，截至7月底，海底撈已在深圳、廣州、上海、福州等 37座城市開出近70家明檔廚房主題門店。據(jù)悉，目前海底撈每月從福建產(chǎn)地采購的海鮮達(dá)到20噸左右，主要有蝦類、貝類等。

這個(gè)開漁季，不妨走進(jìn)福州海底撈，“撈”起一份來自本港的海洋鮮味。（本網(wǎng)記者）