“口水油”不加工繼續(xù)使用，一周重復利用560次

廚師將濾盆中的食物殘渣倒入垃圾桶后，用水瓢將潲水桶中的油撈進了旁邊的桶內(nèi)，但就在幾分鐘前，廚師直接添加供客人食用的油，就是從這個過濾完殘渣的潲水油桶內(nèi)撈出來的!

一周才換一次，按照廚師的說法我們可以保守地計算一下，假如平均每天只有20桌客人來吃飯，每桌按4人的標準算，那么一周下來，這些油就曾被560名客人一起吃過。

“口水油”反復加熱，致癌風險極高

“口水油”是在客人用完餐以后，剩余的這些油經(jīng)過過濾，漂洗以后重新使用，這種油含有大量的微生物，包括細菌和病毒，如果客人之中有人患有傳染病，這些傳染病就會通過這些食物進行流行和傳播。

加熱至270℃的油，冒出煙霧的凝聚物有致癌作用;食油反復使用、反復加熱，會使重金屬超標，使制成食品含有致癌物，對人體的危害很大。

店內(nèi)環(huán)境臟亂差，服務員用掃廁所拖把刷火鍋

這家火鍋店名為“半城正宗重慶火鍋”，地點位于廣州。在某團購網(wǎng)站上有著4.6分的高分(滿分5分)，近一月時間內(nèi)，團購銷量超過1000份。但是，除了重復利用“口水油”之外，店內(nèi)的環(huán)境也是讓人惡心得不行。

其它亂象有三：

1。服務員用掃地、掃廁所拖把刷火鍋

2。消毒柜形同虛設

3。員工上崗不需要身份證、健康證。