2013年，曾有媒體對黃記煌解放西路店死基圍蝦與活蝦混著賣，食材掉地繼續(xù)賣，碗筷根本不消毒等惡心之舉進(jìn)行了曝光，面對鏡頭，黃記煌三汁燜鍋負(fù)責(zé)人信誓旦旦，今后再也不會出現(xiàn)類似問題，結(jié)果……

近日，黃記煌三汁燜鍋再爆食品安全問題。

記者在黃記煌三汁燜鍋青云譜家樂福店上班第一天，便發(fā)現(xiàn)大量事關(guān)食品安全的問題。

1.徒手作業(yè) 生銹剪刀剪蒜頭

2.本該洗的東西廚工堅(jiān)決不洗

黃記煌青云譜家樂福店廚工：大蒜不洗，洗了要爛，辣椒也不能洗。

黃記煌青云譜家樂福店廚工：西紅柿沒有洗，洗了會壞，我們自己吃最好洗一下。

3.有些東西洗了 您也未必敢吃

用來洗抹布的菜盆，剛剛還滿是污水，在未做處理的情況下，又被廚工拿去裝了滿盆的食材。

事后，菜盆在客人使用過之后，會跟著燜鍋一塊被清洗，但是，這背后竟是84消毒液的功勞，而且還是在最后一道清洗工序上加入，試想稍有殘留，后果不堪想象。

4.王牌秘方配料過期 廚工視而不見

2月25日這天，記者在后廚竟然發(fā)現(xiàn)了5包2016年1月5日生產(chǎn)的醬汁，保質(zhì)期為12個(gè)月，也就是說，這5包醬汁都已經(jīng)過期了50天。

對此，廚工視而不見。在記者的提醒下，對方才對過期調(diào)料作了調(diào)換。

5.招牌菜 沒有好好立住這塊招牌

變質(zhì)章魚

2月24日晚上，有桌客人在八爪魚準(zhǔn)備拌鍋時(shí)，發(fā)現(xiàn)這份八爪魚有些不對勁，顏色呈暗黃色，散發(fā)著一股臭味，顯然，這盤八爪魚過了保質(zhì)期。之后，記者把發(fā)現(xiàn)的問題告訴了一旁的老員工。

但該名拌鍋廚工并沒有把它當(dāng)回事，在往里面加了些新鮮的八爪魚后，照樣把這份變質(zhì)了的八爪魚端上了客人的餐桌。

摻假蟹肉棒

黃記煌青云譜家樂福店廚工：這個(gè)是仿蟹肉棒，也是蟹肉，一樣的，賣得不錯(cuò)。

那么，情況真是如此嗎?

我們可以看到，這包裝袋子上面寫著碩大的“仿蟹肉棒”4個(gè)大字，而看一下配料，根本不含有蟹肉。