泉州·石花膏

海草制成 Q滑爽口 

“石花膏”是閩南人家喻戶曉的一種消暑涼點(diǎn)。它類似果凍的東西，吃起來不僅Q滑爽口，還有清涼解暑的功效哦。石花膏廣為流傳，但可能鮮少人知道這樣好吃的石花膏是怎么制成的。其實(shí)，石花膏的主要原料石花草，是生長在臺(tái)灣海峽中潮或低潮帶礁石上的一種食用海藻，幾十斤濕的石花草最終只能濃縮成一斤干石花草。

漳州·四果湯

口感與顏值一樣高分 

四果湯是閩南街頭常見的一種夏日美食。此湯源起漳州，興于漳州、泉州一帶，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛。傳統(tǒng)四果湯以空心蓮子、銀耳、綠豆、阿達(dá)子、仙草凍等為原料，加上紅豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清涼特色小食。

永春·白粬

入口嫩滑 甜咸隨意 

白粬是永春傳統(tǒng)特產(chǎn)，閩南話叫"白殼"。在永春與榜舍龜、麻棗、橘紅糕、金橘齊名。以五里街儒林辜氏所制為佳，祖?zhèn)饕延?00多年歷史。白粬煮食便捷，甜咸隨意，入口滑嫩，甜咸隨意，風(fēng)味獨(dú)特。特別是盛夏酷暑，吃上一碗加糖的甜白粬，清涼解渴，甚覺清爽。很受各地群眾歡迎。海外僑胞也十分喜愛。

閩北地區(qū)武夷山·薜荔凍

清涼提神 帶點(diǎn)甜

薜荔凍為武夷山一帶傳統(tǒng)清涼飲品。采用野生薜荔果，將籽剝出暴曬后，加工制成半凝固的清涼飲品，調(diào)以蜂蜜、蔗糖飲用，具有解熱清暑、提神健身之功效。加凍之后吃更是冰涼怡人哦。

閩東地區(qū)寧德·牛奶貴妃粥

加了牛奶蜜水的粥

不知從何時(shí)起，一碗牛奶貴妃粥成了寧德人在炎炎夏日，午后的消暑專利。在寧德，加蜜水的糯米粥被喊作“貴妃粥”，加牛奶的那就是“牛奶貴妃粥”了。一碗貴妃粥最關(guān)鍵的就是糯米了，Q彈、軟糯、有嚼勁，非得集齊這3個(gè)矛盾特性才能成就一碗獨(dú)屬寧德的夏日美味！想吃有名的“牛奶貴妃粥”就該去鑫淼水吧——一家開了20年的老店。

閩西地區(qū)三明·竹叉果條

又涼又糯 兒時(shí)回憶

竹叉果條又叫叉叉果，很多三明市區(qū)長大的孩子應(yīng)該都記得著名的叉叉果老爺爺。老爺子推著小車走街串巷賣叉叉果，是不少學(xué)生的記憶！

三明叉叉果起源于永安，分有無夾心兩種，既可卷成果條筒，蘸著醬油、蒜頭、辣椒、芝麻油等調(diào)料吃，也可炒食。價(jià)格便宜，又清涼可口。在夏季還可代替冷飲。

龍巖·石筍湯

清肝潤肺 涼爽一夏

石筍湯由豬龍骨、石筍、酸菜熬制而成，是龍巖人立夏必吃的一道湯水。新鮮石筍加上酸菜，有消脂潤腸，清肝潤肺的功效。此外，龍巖人認(rèn)為龍骨湯吃了對腰有好處，可強(qiáng)身健體。

清爽的石筍湯搭配龍巖立夏傳統(tǒng)美食——油飯。可謂是絕配。

看了這么多福建地區(qū)的傳統(tǒng)夏日美食，有沒有覺得周圍的溫度都下降了呢？要不是獨(dú)得太陽公公恩寵已久，我們的先輩們也不會(huì)創(chuàng)造出這么多清涼祛火的夏季小食。這么多爽口的美食，你最想品嘗的又是那一款呢？