1.龍眼配稀飯

一到龍眼季節(jié)

想到那令人垂涎欲滴的龍眼稀飯……

我就……嘖嘖嘖

小時(shí)候，媽媽都會(huì)細(xì)心地把龍眼殼剝掉

然后一溜幾十顆龍眼丟進(jìn)稀飯里

那滋味，不是幸福二字能夠形容的！

P.S.白露時(shí)節(jié)時(shí)

早餐會(huì)吃龍眼泡稀飯，可以補(bǔ)氣血哦

但是吃多了容易上火呢

福州人本來(lái)就火氣旺，濕氣重

再好吃都要節(jié)制~節(jié)制~

（當(dāng)然我知道吃貨們不會(huì)聽(tīng)我的勸的，額額額）

2蝦油拌米糊

“哈油，哈油”

外地人以為你在喊加油

可這是福州人小店的必備資料——蝦油

用小魚(yú)蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后

得到的帶有咸味和鮮味的調(diào)味汁

米糊和空心菜必加蝦油~！

所謂“調(diào)味常需相輔佐，烹羹每賴(lài)滴瓊漿”

這一副形容福州蝦油的楹聯(lián)

用“瓊漿”來(lái)形容它

你大概能猜出福州人對(duì)于蝦油的狂愛(ài)了吧！

3無(wú)菜不加糖

在我們大福州

炒菜可以不放鹽不放味精

但是?。。?/p>

一定要給青菜加一勺糖

你要知道

撒下的不是一勺糖

而是我們福州人對(duì)你們的愛(ài)！

不管是在路邊大排檔還是星級(jí)酒店

都有這樣的傳統(tǒng)！

荔枝肉，南煎肝，甚至炒青菜

大概福州就沒(méi)有不放糖的菜

4帶肉的“湯圓”

給你們看下

其他地方的湯圓是這樣的

而在福州人心里

湯圓是這樣的

第一次嘗試一定難以想象

這軟糯的糯米里面竟然包裹著鮮肉

會(huì)是怎樣的滋味

不過(guò)

為了給小伙伴們區(qū)分

肉餡和非肉餡湯圓

我們一般把福州的“肉圓”稱(chēng)為元宵

順便偷偷告訴你們

肉餡湯圓真的好好吃

5用肉包肉

餛燉，扁肉，抄手，云吞

本來(lái)就已經(jīng)傻傻分不清了

可萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是

在福州還出現(xiàn)了“肉燕”這個(gè)物種

由于它包裹著肉餡的皮也是肉做的

所以俗稱(chēng)“肉包肉”

神奇吧！

陳赫 就曾在綜藝中親自做肉燕！

精肉用木棒一錘錘

“揍”成肉茸后

配上淀粉等輔料精制而成

形似紙狀，潔白光滑細(xì)潤(rùn)

散發(fā)出肉香，非常爽口

作為福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃

福州人逢年過(guò)節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別

必吃菜品之一

故有了“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”之說(shuō)

6血淋淋的血酣備受寵愛(ài)

曾經(jīng)上過(guò)舌尖上的中國(guó)的超級(jí)美食

對(duì)福州以外的一些朋友來(lái)說(shuō)

簡(jiǎn)直是噩夢(mèng)般的存在

所以不要再說(shuō)廣東人吃福建人了！

福建人也是什么都吃的！

油鹽不施而五味俱足有沒(méi)有！

福州人逢年過(guò)節(jié)不買(mǎi)它

都感覺(jué)沒(méi)過(guò)好有沒(méi)有！

滾水焯一下，血淋淋打開(kāi)，鮮美、暴力！

7海蜇蘸螃蜞醬

很多人都吃過(guò)螃蟹

但一定沒(méi)吃過(guò)把螃蟹搗碎來(lái)吃的

“吃海蜇不配螃蜞醬？”

對(duì)于一個(gè)地道的福州人來(lái)說(shuō)

是一個(gè)很不可思議的問(wèn)題

蟛蜞醬是這樣做成的：

把蟛蜞洗凈剁碎，加食鹽、砂糖、紅酒糟、高粱酒等調(diào)料，腌制數(shù)日即成蟛蜞酥。蟛蜞酥貴在酥，據(jù)說(shuō)加入高粱酒猶酥、猶香。

對(duì)于海峽君來(lái)說(shuō)

給我一碟螃蜞醬+海蜇皮

我能消滅一電飯鍋的飯??！

好了說(shuō)了這么多海峽君也餓了！

要下班回家吃飯了！

上面這么多有沒(méi)你的心頭好

來(lái)，咱們?cè)u(píng)論區(qū)見(jiàn)~

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出品人張文琦

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