2021年12月30日，支付寶的螞蟻莊園小課堂的問題是關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的，問題是“煮牛奶時(shí)加糖對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)成分有影響嗎?”這個(gè)問題其實(shí)很好理解，下面就來為大家分享一下螞蟻莊園今日答案。

煮牛奶時(shí)加糖對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)成分有影響嗎 12月30日螞蟻莊園今日答案

今天問題:煮牛奶時(shí)加糖，對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)成分有影響嗎?

A、有

B、沒有

正確答案:有

牛奶加熱的情況下如果放入糖的話，就會(huì)使牛奶中的賴氨酸與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。這個(gè)果糖，指的就是你現(xiàn)在要放的白砂糖，就算你要加糖也不要在加熱的過程中進(jìn)行，你可以等到牛奶煮好后稍涼些，這個(gè)時(shí)候放糖才不會(huì)影響人體健康。

牛奶加入糖后，其中含有的賴氦酸與糖中的果糖在加熱后形成果糖基賴氨酸，不但不能被人體吸收而且還會(huì)危害人體健康。且糖是酸性物質(zhì)，牛奶中鈣是堿性物質(zhì)，二者相遇會(huì)使鈣的有效含量降低，影響了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。