普法人員深入后廚，對(duì)照操作規(guī)范逐一檢查食材儲(chǔ)存、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)進(jìn)一步規(guī)范加工操作行為，確保食品安全無(wú)死角。

為提升全民食品安全意識(shí)，筑牢食品安全社會(huì)共治防線(xiàn)，在2025年食品安全宣傳周期間，泉州市市場(chǎng)監(jiān)管綜合監(jiān)測(cè)與技術(shù)保障中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“保障中心”）緊扣“尚德守法 共享食安”主題，聚焦校園、企業(yè)、居民三大核心群體，線(xiàn)上線(xiàn)下同步發(fā)力，開(kāi)展系列精準(zhǔn)化、多元化宣傳活動(dòng)，推動(dòng)食品安全知識(shí)深入人心、落地見(jiàn)效。

校園宣傳護(hù)成長(zhǎng)

保障中心干部化身普法人員，將校園食品安全作為普法宣傳重點(diǎn)，精準(zhǔn)對(duì)接不同年齡段師生需求，筑牢食品安全防線(xiàn)。在溫陵實(shí)驗(yàn)幼兒園，普法人員摒棄枯燥說(shuō)教，通過(guò)合格零食與“三無(wú)食品”“過(guò)期食品”實(shí)物對(duì)比，現(xiàn)場(chǎng)教孩子們識(shí)別“垃圾食品”，普及基礎(chǔ)食品安全知識(shí)，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。

講座結(jié)束后，普法人員隨即深入幼兒園后廚，對(duì)照操作規(guī)范逐一檢查食材儲(chǔ)存、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)進(jìn)一步規(guī)范加工操作行為，確保幼兒飲食安全無(wú)死角。在培元中學(xué)和泉州一中，宣傳重點(diǎn)轉(zhuǎn)向食堂運(yùn)營(yíng)管理核心環(huán)節(jié)，講座內(nèi)容涵蓋從業(yè)人員健康管理、食材采購(gòu)驗(yàn)收、烹飪加工規(guī)范、操作環(huán)境消殺、餐具清洗消毒、備餐供餐流程及食品留樣標(biāo)準(zhǔn)等，通過(guò)理論講解與實(shí)操要點(diǎn)結(jié)合，有效提升了食堂工作人員的安全意識(shí)與專(zhuān)業(yè)技能。

企業(yè)指導(dǎo)促規(guī)范

針對(duì)結(jié)對(duì)共建企業(yè)泉州市裕園茶業(yè)有限公司的行業(yè)特性，保障中心主任黃德志帶領(lǐng)技術(shù)骨干開(kāi)展“定制化”宣傳指導(dǎo)，助力企業(yè)壓實(shí)食品安全主體責(zé)任?，F(xiàn)場(chǎng)圍繞“茶葉生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”開(kāi)展深入交流，解讀標(biāo)準(zhǔn)制定、備案及更新流程；重點(diǎn)檢查茶葉包裝標(biāo)簽，逐項(xiàng)核對(duì)產(chǎn)品信息，現(xiàn)場(chǎng)糾正標(biāo)注不規(guī)范問(wèn)題。其間，還陪同企業(yè)負(fù)責(zé)人走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，幫助企業(yè)明晰食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步強(qiáng)化質(zhì)量管控意識(shí)，實(shí)現(xiàn)發(fā)展與安全雙提升。

公眾科普廣覆蓋

為擴(kuò)大宣傳覆蓋面，將食安知識(shí)送到公眾身邊，保障中心在泉州市科技館開(kāi)展培訓(xùn)。保障中心副主任賴(lài)禮碧從餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)概念、法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)合規(guī)管理三個(gè)角度為泉州市科技館相關(guān)負(fù)責(zé)人、項(xiàng)目公司相關(guān)負(fù)責(zé)人及全體商戶(hù)員工授課。培訓(xùn)內(nèi)容通俗易懂，現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)頻繁，有效提升了公眾風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與自我保護(hù)能力。

在線(xiàn)上傳播方面，保障中心精心制作3個(gè)主題鮮明的食品安全宣傳視頻，分別聚焦“落實(shí)食品安全主體責(zé)任”“餐飲食品留樣管理規(guī)范”“食品添加劑管理要求”，通過(guò)實(shí)景講解等生動(dòng)形式，將專(zhuān)業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化為大眾易懂的內(nèi)容，經(jīng)泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局公眾號(hào)推送后，快速獲得轉(zhuǎn)發(fā)傳播，實(shí)現(xiàn)“足不出戶(hù)學(xué)食安”。

兩級(jí)聯(lián)動(dòng)擴(kuò)影響

作為協(xié)辦單位，保障中心在鯉城區(qū)、洛江區(qū)開(kāi)展食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)，通過(guò)設(shè)立咨詢(xún)臺(tái)、發(fā)放宣傳品、循環(huán)展播科普視頻等形式，為過(guò)往群眾普及食安知識(shí)，現(xiàn)場(chǎng)共發(fā)放《食品安全科普手冊(cè)》《消費(fèi)維權(quán)指南》等宣傳資料1000余份，解答群眾疑問(wèn)近百條，切實(shí)將食安關(guān)懷送到群眾家門(mén)口，凝聚起“全民參與、共護(hù)食安”的強(qiáng)大合力。

此次食品安全宣傳周活動(dòng)，保障中心以“精準(zhǔn)服務(wù)、全域覆蓋”為目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)從校園到企業(yè)、從線(xiàn)下到線(xiàn)上的全方位宣傳。下一步，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)深化食品安全宣傳常態(tài)化、專(zhuān)業(yè)化機(jī)制，創(chuàng)新宣傳形式、豐富宣傳內(nèi)容，為提升泉州食品安全治理水平貢獻(xiàn)技術(shù)保障力量。（泉州晚報(bào)融媒體記者 陳云青 通訊員 蘇曉暉 文/圖）