吃鹽太多容易中風(fēng)

中風(fēng)又名腦卒中，是顱內(nèi)血管破裂或堵塞引起的腦組織壞死進(jìn)而產(chǎn)生的一系列癥狀，包括腦出血、腦梗死等。

若不及時(shí)治療，患者可能會(huì)死亡；而即使治療及時(shí)，患者也有可能會(huì)殘疾。而導(dǎo)致中風(fēng)的原因，基本和生活習(xí)慣有關(guān)，高血壓、吸煙、飲酒、高鈉攝入這些都是中風(fēng)的危險(xiǎn)因素。

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2018年12月，臨床醫(yī)學(xué)類綜合期刊《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》刊登了一篇研究全球不同地區(qū)中風(fēng)發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的論文。研究發(fā)現(xiàn)，全球中風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)最高的地方就在東亞，高達(dá)38.8%。[3]

而具體到國(guó)家，中國(guó)，則是全球中風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)最高的地方，其居民中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)率達(dá)到了39.3%。同時(shí)，中國(guó)男性的中風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)也是全球男性中最高的，超過了41%。

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《柳葉刀-神經(jīng)病學(xué)》的一項(xiàng)研究也證明了中國(guó)中風(fēng)患者之多。根據(jù)該雜志發(fā)表的一篇名為《1990-2016年全球、區(qū)域和國(guó)家的中風(fēng)負(fù)擔(dān)：2016年全球疾病負(fù)擔(dān)研究的系統(tǒng)分析》的研究顯示，2016年，在全球1370萬(wàn)名新發(fā)中風(fēng)患者中，中國(guó)有551萬(wàn)，占比高達(dá)40%。[4]

為什么中國(guó)的中風(fēng)發(fā)病率如此之高？很多研究都指出高鈉攝入是重要因素，簡(jiǎn)單來說就是中國(guó)人鹽吃多了。

《柳葉刀》在今年4月發(fā)布了195個(gè)國(guó)家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān)分析。這項(xiàng)研究分析了各地因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)而導(dǎo)致的死亡率，其中東亞地區(qū)的最大問題就是高鈉。[5]

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根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委（現(xiàn)為國(guó)家衛(wèi)生健康委）發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議，成年人每日攝入的鹽應(yīng)少于6克，但中國(guó)人實(shí)際的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了該建議值。[6]

2018年8月《柳葉刀》發(fā)布的一份研究顯示，中國(guó)被調(diào)查群體中有80%以上的人日均鹽攝入量大于12.5克，是推薦量的兩倍還多。[7]

多項(xiàng)研究表明，攝入過多的鹽會(huì)增加高血壓、中風(fēng)等心腦血管病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。而高血壓同時(shí)也是引發(fā)中風(fēng)的最危險(xiǎn)因素。