盒馬鮮生

福州首店迭代升級(jí)

開(kāi)啟“平價(jià)菜場(chǎng)”模式

眼下樸樸和永輝兩大生鮮零售品牌正在積極求變和擴(kuò)張，作為阿里旗下的新零售標(biāo)桿， 盒馬進(jìn)軍福州之后也絲毫沒(méi)閑著。

在今年5月，盒馬福州首店迭代升級(jí)成“平價(jià)菜場(chǎng)”模式，使原本高端的定位更加親民，進(jìn)而 向下擠壓樸樸、永輝到家的空間。

最大的改變，就是不再只銷售包裝菜和日日鮮，而是可以現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行散裝稱重，還大幅增加了冰鮮、河鮮等水產(chǎn)品的比重，價(jià)格方面與平價(jià)生鮮超市看齊。

可以看出，改造后的盒馬茶亭店也頗有一絲傳統(tǒng)商超的意思， 相當(dāng)于永輝的超級(jí)物種+永輝mini。

盡管沒(méi)有脫離原先的商業(yè)模式，但很顯然， 盒馬鮮生不再只瞄準(zhǔn)中高端消費(fèi)群體 ，周邊社區(qū)的中老年人、工薪階層等，也成為其想要“籠絡(luò)”的目標(biāo)。將原有門店改造為盒馬菜市等新業(yè)態(tài)， 或是盒馬今后發(fā)展的一個(gè)方向。

有意思的是，就在7月4日除了到家業(yè)務(wù)的全面升級(jí)，在7月4日， 永輝的全新業(yè)態(tài)——集市生活 也正式在上海開(kāi)門營(yíng)業(yè)。 

“集市生活”是永輝超市精心打造的全新業(yè)態(tài)，店內(nèi)以傳統(tǒng)的集市文化與時(shí)尚現(xiàn)代的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)裝修相結(jié)合，走在店內(nèi)濃郁的集市氛圍恍如回到舊時(shí)集市時(shí)光，身臨其境。

因此，盒馬菜市模式也面臨了不少對(duì)手，除了老對(duì)手永輝生活、超級(jí)物種、mini，京東、蘇寧小店等也在 拼搶新型菜市升級(jí) 的風(fēng)口。

從這些生鮮新零售巨頭們的新動(dòng)作中

我們可以看出

新零售發(fā)展到現(xiàn)在

儼然已經(jīng)進(jìn)入了另一個(gè)階段

無(wú)論是永輝、盒馬還是樸樸

都各自面臨著不同的挑戰(zhàn)

……

生鮮新零售進(jìn)入戰(zhàn)略調(diào)整期

其實(shí)，盡管這些新零售巨頭們都在不斷開(kāi)展新的業(yè)態(tài)，不斷擴(kuò)張自己的戰(zhàn)略領(lǐng)地，顯現(xiàn)出頑強(qiáng)的生命力，但是“盈利”問(wèn)題仍然是他們繞不過(guò)的砍。

新零售不僅是技術(shù)上的革新，背后更考驗(yàn)操盤人的主觀能動(dòng)性，同時(shí)更新需要強(qiáng)大的資本支持。

曾經(jīng)來(lái)勢(shì)洶洶的新零售物種僅過(guò)了一兩年的時(shí)間就已風(fēng)光不再。2019年以來(lái)，此前互聯(lián)網(wǎng)巨頭主打的生鮮+餐飲+即時(shí)配送的一些新業(yè)態(tài)已集體變奏，或停業(yè)調(diào)改，或開(kāi)店放緩。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，未來(lái)，各路玩家都有贏的機(jī)會(huì)， 誰(shuí)能充分學(xué)習(xí)、不斷調(diào)整，誰(shuí)能洞察新零售的本質(zhì)，誰(shuí)才能脫穎而出。

圖片來(lái)源： 商業(yè)觀察論

毫無(wú)疑問(wèn)，生鮮新零售的貼面戰(zhàn)一觸即發(fā)。一旦原本就盈利困難的生鮮業(yè)務(wù)，卷入價(jià)格戰(zhàn)、補(bǔ)貼戰(zhàn)，對(duì)于各方的消耗可以想見(jiàn)。

維系生鮮到家業(yè)務(wù)成敗的因素千絲萬(wàn)縷，誰(shuí)又能熬到最后呢？

海峽網(wǎng)新媒體部出品

部分綜合說(shuō)商道市、環(huán)球閩商、閩商報(bào)、福州老板圈、第三只眼看零售、贏商網(wǎng)等

出品人 李藝

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